Kotlety z soczewicy w sosie pieczarkowym
50 min
1304g
97,5
Białko
47,8
Tłuszcz
296,3
Węglowodany
2017
kcal
Potrzebne produkty:
Soczewica surowa
200 g / 706 kcal .
Kasza gryczana, prażona, sucha
100 g / 346 kcal .
Natka pietruszki
1 łyżeczka
Jajka kurze
50 g / 70 kcal .
Oliwa z oliwek
20 g / 177 kcal .
Sól
0.5 łyżeczki
Pieprz czarny
1 łyżeczka
Marchewki, surowe
70 g / 29 kcal .
Ząbek czosnku
10 g / 15 kcal .
Bulion warzywny
250 g / 18 kcal .
Cebula, słodka, surowa
150 g / 55 kcal .
Pieczarka
200 g / 32 kcal .
Jogurt naturalny
125 g / 75 kcal .
Bułka tarta
60 g / 213 kcal .
Siemię lniane
30 g / 173 kcal .
Ryż basmati
30 g / 105 kcal .
Instrukcja przygotowania
Przygotowanie soczewicy: Opłucz soczewicę i gotuj w 2 szklankach bulionu warzywnego przez około 20 minut, aż zmięknie. Odcedź i odstaw do ostygnięcia.
Przygotowanie masy na kotlety: W dużej misce wymieszaj ugotowaną soczewicę, startą marchewkę, posiekaną cebulę, przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku, bułkę tartą, jajko, 2 łyżki siemienia lnianego, sól i pieprz. Dokładnie wymieszaj.
Formowanie i smażenie kotletów: Uformuj kotlety. Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek. Smaż kotlety na średnim ogniu przez około 5-7 minut z każdej strony, aż będą złociste i dobrze podsmażone.
Przygotowanie sosu pieczarkowego: W rondlu rozgrzej oliwę z oliwek, dodaj posiekaną cebulę i przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku. Smaż na średnim ogniu, aż cebula się zeszkli.
Duszenie pieczarek: Dodaj pokrojone pieczarki i smaż, aż zmiękną i lekko się zrumienią.
Gotowanie sosu: Wlej bulion warzywny i gotuj przez około 5 minut, aby smaki się połączyły.
Zagęszczanie sosu: Dodaj jogurt naturalny, sól i pieprz. Gotuj na małym ogniu przez kolejne 5 minut, aż sos zgęstnieje, ale nie doprowadzaj do wrzenia.
Gotowanie kaszy gryczanej: Kaszę gryczaną opłucz pod bieżącą wodą. W garnku zagotuj osoloną wodę (proporcja 1:2 kasza do wody). Wrzuć kaszę do wrzącej wody. Gotuj pod przykryciem na małym ogniu przez około 15 minut, aż kasza wchłonie całą wodę i będzie miękka.
Gotowanie ryżu basmati: Ryż basmati opłucz pod bieżącą wodą. W garnku zagotuj osoloną wodę (proporcja 1:2 ryż do wody). Wrzuć ryż do wrzącej wody. Gotuj pod przykryciem na małym ogniu przez około 12 minut, aż ryż wchłonie całą wodę i będzie miękki.
Podanie: Na talerzu ułóż porcję kaszy gryczanej i ryżu basmati, obok ułóż kotlety z soczewicy i polej sosem pieczarkowym. Udekoruj posiekaną natką pietruszki.