Tofu Curry z Warzywami i Bazylią
30 min
1190g
54,1
Białko
84,3
Tłuszcz
77,1
Węglowodany
1171
kcal
Potrzebne produkty:
Sól
0.5 łyżeczki
Cukinia, surowa
200 g / 34 kcal .
Marchewki, surowe
100 g / 41 kcal .
Ząbek czosnku
5 g / 8 kcal .
Brokuł
200 g / 66 kcal .
Sos sojowy
15 g / 8 kcal .
Imbir mielony
10 g / 34 kcal .
Cebula, słodka, surowa
100 g / 37 kcal .
Papryka czerwona
0.5 sztuki
Zielona pasta curry
10 g / 8 kcal .
Tofu
200 g / 288 kcal .
Kumin suszony
1 łyżeczka
Papryka zielona
0.5 sztuki
Olej kokosowy
15 g / 134 kcal .
Kurkuma mielona
3 g / 11 kcal .
Mleczko kokosowe
200 g / 460 kcal .
Cytryna
100 g / 29 kcal .
Kolendra
5 garści
Bazylia, świeża
0.5 garści
Instrukcja przygotowania
Przygotuj tofu: Odsącz tofu z nadmiaru wody i pokrój w kostkę o boku około 2 cm. Dla uzyskania chrupiącej tekstury, podsmaż tofu na patelni z odrobiną oleju kokosowego, aż będzie złociste. Następnie odsącz na papierowym ręczniku.
Przygotuj warzywa: Cebulę pokrój w drobną kostkę. Ząbek czosnku drobno posiekaj. Papryki (czerwoną i zieloną), marchewkę i cukinię pokrój w paski lub kostkę. Brokuł podziel na małe różyczki.
Smażenie: W dużym garnku lub głębokiej patelni rozgrzej olej kokosowy na średnim ogniu.
Dodaj cebulę i smaż przez 2-3 minuty, aż będzie miękka i lekko złocista.
Dodaj czosnek i imbir mielony, smaż przez 1-2 minuty, aż zaczną pachnieć.
Dodaj zieloną pastę curry i smaż przez około 1 minutę, mieszając, aby wydobyć aromaty.
Dodaj marchewkę i brokuły, smaż przez 3-4 minuty.
Dodaj papryki i cukinię, smaż przez kolejne 3-4 minuty.
Dodaj pokrojone tofu i dobrze wymieszaj.
Przygotowanie sosu curry: Wlej mleczko kokosowe do garnka i dobrze wymieszaj, aby połączyć z pastą curry.
Dodaj kurkumę mieloną, kumin suszony, sól, sos sojowy (opcjonalnie) i wymieszaj.
Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 10-15 minut, aż warzywa będą miękkie, a smaki się połączą.
Dopraw sokiem z cytryny do smaku. Posyp świeżą kolendrą i bazylią przed podaniem.