Polecany artykuł
Jedli do syta. Jedni schudli 2x więcej - badanie Nature Medicine 2025
Naukowcy z University College London dali 55 osobom dwa zestawy jedzenia zgodne z zaleceniami. Jedyna różnica - stopień …
Czytaj →Curry z tofu, bakłażana i szpinaku
›
Zawiera:
soję
Obiad
Kolacja
30 min
1185g
Potrzebne produkty:
Garść surowego szpinaku
150 g / 34 kcal 6 garści
Bakłażan
200 g / 50 kcal 1 sztuka
Ząbek czosnku
10 g / 15 kcal 2 ząbki
Cebula, słodka, surowa
100 g / 37 kcal 10 łyżek
Oliwa z oliwek
15 g / 133 kcal 1 łyżka
Kurkuma mielona
5 g / 16 kcal 0.5 łyżki
Tofu
200 g / 288 kcal 1 kostka
Pomidor malinowy
200 g / 38 kcal 1 sztuka
Imbir mielony
3 g / 10 kcal 0.5 łyżki
Sól
0.7 łyżeczka
Kumin suszony
5 g / 19 kcal 2 łyżeczki
Mleczko kokosowe
200 g / 394 kcal 0.5 puszki
Zielona pasta curry wegańska
10 g / 8 kcal
Cytryna
50 g / 15 kcal 5 plastrów
Liście kolendry surowe
30 g / 7 kcal 3 garście
Papryka mielona
1 łyżeczka
Pieprz czarny
0.5 łyżeczki
Instrukcja przygotowania
Tofu osusz i pokrój w kostkę. Na patelni rozgrzej część oliwy i podsmaż tofu, aż będzie złociste. Zdejmij i odstaw.
Na tej samej patelni rozgrzej resztę oliwy. Zeszklij pokrojoną w kostkę cebulę, dodaj posiekany czosnek i smaż minutę.
Dodaj zieloną pastę curry, kurkumę, kumin, imbir mielony i paprykę mieloną. Smaż 1 do 2 minut, mieszając.
Dodaj pokrojonego w kostkę bakłażana i smaż, aż zmięknie i się zarumieni.
Wlej mleczko kokosowe i dodaj pokrojonego pomidora. Zagotuj, zmniejsz ogień i gotuj około 10 minut.
Dodaj tofu i gotuj jeszcze 5 minut.
Na koniec dodaj szpinak i gotuj 2 do 3 minut, aż zwiędnie. Dopraw solą i pieprzem.
Podawaj posypane świeżą kolendrą i skropione sokiem z cytryny.
Podobne przepisy
DW
Damian Wiatrowski - edukator żywieniowy
Wartości odżywcze wyliczane z bazy USDA. Przepisy zbilansowane pod kątem makroskładników.