Polecany artykuł
Jedli do syta. Jedni schudli 2x więcej - badanie Nature Medicine 2025
Naukowcy z University College London dali 55 osobom dwa zestawy jedzenia zgodne z zaleceniami. Jedyna różnica - stopień …
Czytaj →Bakłażan curry z mleczkiem kokosowym
›
Zawiera:
gluten
laktozę
Obiad
Kolacja
50 min
1045g
Potrzebne produkty:
Bakłażan
200 g / 50 kcal 1 sztuka
Ząbek czosnku
10 g / 15 kcal 2 ząbki
Cebula, słodka, surowa
150 g / 55 kcal 1.4 sztuka
Olej kokosowy
30 g / 268 kcal 2 łyżki
Kurkuma mielona
5 g / 16 kcal 0.5 łyżki
Kumin suszony
5 g / 19 kcal 2 łyżeczki
Pomidor malinowy
200 g / 38 kcal 1 sztuka
Mleczko kokosowe
200 g / 394 kcal 0.5 puszki
Liście kolendry surowe
30 g / 7 kcal 3 garście
Sól
0.5 łyżeczki
Brązowy ryż
100 g / 355 kcal 1 torebka
Chili w proszku
0.7 łyżeczka
Cytryna
80 g / 23 kcal 1 sztuka
Chlebek naan
30 g / 87 kcal 0.5 sztuki
Instrukcja przygotowania
Ugotuj ryż zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
Bakłażana pokrój, posól i odstaw na około 15 do 20 minut. Następnie opłucz go pod bieżącą wodą i osusz papierowym ręcznikiem.
Na dużej patelni lub w garnku rozgrzej część oleju kokosowego na średnim ogniu. Dodaj bakłażana i smaż, aż będzie złocisty i miękki, około 7 do 10 minut. Zdejmij bakłażana z patelni i odstaw na bok.
Na tej samej patelni rozgrzej resztę oleju. Dodaj posiekaną cebulę i smaż przez około 5 minut, aż zmięknie. Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek, kumin, kurkumę i chili. Smaż przez 1 do 2 minut, aż przyprawy uwolnią aromat.
Dodaj pokrojone pomidory i smaż, aż zaczną się rozpadać, tworząc sos, około 5 minut.
Włóż z powrotem usmażonego bakłażana na patelnię. Wlej mleczko kokosowe i dokładnie wymieszaj. Gotuj na małym ogniu przez 10 do 15 minut, aż smaki się połączą. Dopraw solą do smaku.
Podawaj curry z ugotowanym ryżem i chlebkiem naan. Udekoruj świeżą kolendrą i podaj z kawałkami cytryny do skropienia dania.
Podobne przepisy
DW
Damian Wiatrowski - edukator żywieniowy
Wartości odżywcze wyliczane z bazy USDA. Przepisy zbilansowane pod kątem makroskładników.