Penne z kurczakiem, groszkiem i pesto
599g
65,0
Białko
52,9
Tłuszcz
90,3
Węglowodany
1085
kcal
Potrzebne produkty:
Pomidory koktajlowe
100 g / 18 kcal .
Pierś z kurczaka
150 g / 147 kcal .
Garść surowy Szpinaku
50 g / 11 kcal .
Ząbek czosnku
5 g / 8 kcal .
Orzeszki piniowe
30 g / 202 kcal .
Oliwa z oliwek
20 g / 177 kcal .
Parmezan twardy
30 g / 129 kcal .
Pieprz czarny
2 łyżeczki
Cytryna
50 g / 15 kcal .
Sól
0.5 łyżeczki
Bazylia, świeża
3 garście
Makaron penne
100 g / 351 kcal .
Zielony groszek cukrowy
50 g / 21 kcal .
Instrukcja przygotowania
Ugotuj makaron penne w osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż będzie al dente. Odcedź, zachowując około 1/2 szklanki wody z gotowania makaronu. Odstaw na bok.
Pierś z kurczaka pokrój w kostkę. Na patelni rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek na średnim ogniu. Dodaj kurczaka i smaż przez 6-8 minut, aż będzie złocisty i całkowicie ugotowany. Dopraw solą i pieprzem.
Dodaj posiekany ząbek czosnku do patelni i smaż przez około 1 minutę, aż będzie aromatyczny, uważając, aby go nie przypalić.
Dodaj pomidory koktajlowe i zielony groszek cukrowy do patelni. Smaż przez 3-4 minuty, aż pomidory lekko zmiękną.
W blenderze lub malakserze umieść szpinak, orzeszki piniowe, starty parmezan (około 30g), sok z 1/4 cytryny, kilka listków bazylii, sól i pieprz. Wlej stopniowo 3-4 łyżki oliwy z oliwek, miksując, aż powstanie gładkie pesto. W razie potrzeby dodaj więcej oliwy, aby uzyskać pożądaną konsystencję.
Dodaj ugotowany makaron do patelni z kurczakiem i warzywami. Wymieszaj wszystko z przygotowanym pesto. Jeśli makaron jest zbyt suchy, dodaj trochę wody z gotowania makaronu, aby uzyskać kremową konsystencję.
Podgrzewaj przez 2-3 minuty, mieszając, aby wszystkie składniki się połączyły i dobrze podgrzały. Dopraw do smaku solą i pieprzem, jeśli to konieczne.
Podawaj na ciepło, udekorowane świeżymi listkami bazylii i dodatkowym startym parmezanem.