Zapiekanka z Ryżu, Fasoli i Warzyw
955g
100,9
Białko
59,5
Tłuszcz
219,7
Węglowodany
1729
kcal
Potrzebne produkty:
Papryka czerwona
0.5 sztuki
Papryka zielona
0.5 sztuki
Oliwa z oliwek
10 g / 88 kcal .
Fasola, biała, surowa
200 g / 688 kcal .
Oregano suszone
1 łyżeczka
Pieczarka
100 g / 16 kcal .
Cebula czerwona
40 g / 16 kcal .
Sos pomidorowy
60 g / 14 kcal .
Natka pietruszki
2 łyżeczki
Ząbek czosnku
10 g / 15 kcal .
Mozzarella
200 g / 494 kcal .
Pieprz czarny
1 łyżeczka
Sól
0.5 łyżeczki
Ryż basmati
100 g / 349 kcal .
Cukinia, surowa
200 g / 34 kcal .
Instrukcja przygotowania
Rozgrzej piekarnik do 220°C (góra–dół).
Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj pokrojoną czerwoną paprykę, zieloną paprykę, czerwoną cebulę, cukinię i pieczarki. Posól lekko i smaż na średnim ogniu przez około 5 minut, aż warzywa zmiękną.
Dodaj posiekany ząbek czosnku, suszone oregano i ¼ łyżeczki czarnego pieprzu. Smaż jeszcze 2–3 minuty, lekko zwiększając ogień, aby warzywa lekko się zrumieniły.
Dodaj białą fasolę, ugotowany ryż basmati i sos pomidorowy. Dokładnie wymieszaj i zdejmij z ognia.
Wmieszaj połowę startej mozzarelli (ok. 100 g) oraz posiekaną natkę pietruszki. Dopraw solą, jeśli potrzeba.
Przełóż całość do żaroodpornego naczynia. Posyp resztą startej mozzarelli (drugie 100 g) i szczelnie przykryj folią aluminiową.
Piecz przez 20 minut pod przykryciem. Następnie zdejmij folię i piecz jeszcze 7–10 minut, aż ser całkowicie się roztopi. W razie potrzeby możesz podpiec w opcji grill (górna grzałka) przez 1–2 minuty, aby wierzch się zarumienił.
Wyjmij z piekarnika i odstaw na kilka minut do lekkiego przestudzenia.
Podawaj z dodatkową natką pietruszki. Smacznego!