Rozgrzej piekarnik do 160°C (góra–dół) i wyłóż blachę papierem do pieczenia.
2✓
Zetrzyj cukinię na tarce o grubych oczkach. Dokładnie odciśnij startą cukinię, aby pozbyć się nadmiaru wody.
3✓
W misce wymieszaj startą cukinię, startego batata, przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku, sól i pieprz czarny. Dodaj posiekaną natkę pietruszki i wymieszaj do uzyskania jednolitej masy.
4✓
Z masy formuj małe kotleciki wielkości łyżki stołowej i układaj je na przygotowanej blaszce.
5✓
Piecz przez 30–35 minut, aż kotleciki lekko się zarumienią.