Soczewicowy Sos Boloński z Fetą
1325g
81,2
Białko
32,2
Tłuszcz
258,7
Węglowodany
1761
kcal
Potrzebne produkty:
Marchewki, surowe
200 g / 82 kcal .
Ząbek czosnku
10 g / 15 kcal .
Porcja makaronu razowego spaghetti
100 g / 354 kcal .
Seler naciowy - łodyga
60 g / 8 kcal .
Cebula, słodka, surowa
150 g / 55 kcal .
Liść laurowy
2 garście
Pomidory krojone z puszki
200 g / 40 kcal .
Przecier pomidorowy
200 g / 58 kcal .
Bazylia suszona
1 łyżka
Sól
1 łyżeczka
Zioła prowansalskie
30 g / 94 kcal .
Białe wino
125 g / 103 kcal .
Soczewica surowa
200 g / 706 kcal .
Pieprz czarny
1 łyżeczka
Oliwa z oliwek
20 g / 177 kcal .
Ser Feta
20 g / 56 kcal .
Instrukcja przygotowania
Cebulę i czosnek drobno posiekaj. W dużym garnku lub naczyniu żeliwnym rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj cebulę i czosnek, smaż przez około 5 minut, aż cebula się zeszkli.
Marchewkę i seler naciowy pokrój w drobną kostkę. Dodaj do garnka i smaż przez kolejne 5–10 minut, aż warzywa zmiękną i lekko się zarumienią.
Wlej białe wino i gotuj na średnim ogniu, aż odparuje przynajmniej w połowie lub całkowicie, około 5-7 minut.
Dodaj surową soczewicę, pomidory krojone z puszki, przecier pomidorowy, suszoną bazylię, zioła prowansalskie, sól, pieprz czarny i liść laurowy. Dokładnie wymieszaj.
Zmniejsz ogień do minimum, przykryj garnek i gotuj na małym ogniu przez około 30 minut, aż sos zgęstnieje, a soczewica będzie miękka. Mieszaj co 10 minut, aby zapobiec przywieraniu.
W międzyczasie zagotuj wodę w osobnym garnku i ugotuj makaron razowy spaghetti zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
Wyjmij liść laurowy z sosu. Spróbuj i w razie potrzeby dopraw solą, pieprzem lub dodatkowymi ziołami prowansalskimi.
Użyj blendera ręcznego i lekko zmiksuj sos – nie całkowicie! Ma pozostać wyczuwalna struktura. Alternatywnie, przełóż około 2½ szklanki sosu do blendera kielichowego, zmiksuj na gładko i dodaj z powrotem do garnka.
Podawaj sos boloński z ugotowanym makaronem razowym spaghetti. Posyp pokruszonym serem Feta.