Boczek pokrój w paski i usmaż na chrupko na suchej patelni. Zdejmij boczek z patelni, pozostawiając wytopiony tłuszcz.
2✓
Na tej samej patelni rozgrzej oliwę z oliwek. Wbij jajka, smaż aż białka się zetną, a następnie przewróć na drugą stronę i smaż do preferowanego stopnia ścięcia żółtek. Zdejmij z patelni.
3✓
Na patelni podgrzej tortille z obu stron, aby stały się elastyczne.
4✓
Na każdej tortilli ułóż porcję jajek, boczku i sera cheddar. Posyp posiekaną natką pietruszki.
5✓
Złóż tortille na pół. Umieść je ponownie na patelni i podgrzewaj przez 1-2 minuty z każdej strony, aż ser się rozpuści, a tortilla lekko zarumieni.