Kurczak w Curry ze Szpinakiem i Ryżem
898g
73,0
Białko
68,6
Tłuszcz
111,3
Węglowodany
1305
kcal
Potrzebne produkty:
Imbir mielony
5 g / 17 kcal .
Cebula, słodka, surowa
50 g / 18 kcal .
Oliwa z oliwek
15 g / 133 kcal .
Pierś z kurczaka
250 g / 245 kcal .
Mleczko kokosowe
200 g / 460 kcal .
Cytryna
50 g / 15 kcal .
Zielona pasta curry
10 g / 8 kcal .
Garść surowy Szpinaku
150 g / 34 kcal .
Liście kolendry surowe
30 g / 7 kcal .
Sól
0.5 łyżeczki
Ryż basmati
100 g / 349 kcal .
Pieprz czarny
1 łyżeczka
Ząbek czosnku
5 g / 8 kcal .
Papryka czerwona
30 g / 10 kcal .
Instrukcja przygotowania
Przygotowanie ryżu: Ryż basmati dokładnie opłucz pod bieżącą wodą, aż woda będzie klarowna. W garnku zagotuj wodę w proporcji 2:1 (woda:ryż), dodaj ryż, przykryj pokrywką i gotuj na bardzo małym ogniu przez 12–15 minut, aż ryż wchłonie całą wodę. Zdejmij z ognia i pozostaw pod przykryciem na 5 minut.
Przygotowanie kurczaka: Pierś z kurczaka pokrój w kostkę o boku około 2 cm. Dopraw solą i pieprzem.
Przygotowanie curry: Na dużej patelni lub w woku rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj drobno posiekaną cebulę i czosnek oraz mielony imbir. Smaż przez 2–3 minuty, aż cebula zmięknie i zacznie się szklić.
Dodaj zieloną pastę curry i smaż przez 1 minutę, mieszając, aby uwolnić aromaty.
Dodaj pokrojonego kurczaka na patelnię i smaż przez 5–7 minut, aż mięso się zarumieni z każdej strony.
Wlej mleczko kokosowe i dodaj pokrojoną w kostkę paprykę czerwoną. Gotuj na średnim ogniu przez 8-10 minut, aż sos się lekko zredukuje i zgęstnieje.
Dodaj szpinak i gotuj jeszcze przez 2–3 minuty, aż szpinak zmięknie.
Doprawianie: Skrop curry sokiem z cytryny, dopraw solą i pieprzem do smaku. Posyp świeżą kolendrą.
Podawanie: Na talerzu ułóż porcję ryżu basmati i polej go curry z kurczakiem i szpinakiem. Udekoruj dodatkową kolendrą i plasterkiem cytryny.