Pieczony Bakłażan z Ryżem i Twarogiem
941g
26,5
Białko
36,2
Tłuszcz
122,2
Węglowodany
895
kcal
Potrzebne produkty:
Ryż basmati
100 g / 349 kcal .
Bakłażan
200 g / 50 kcal .
Ząbek czosnku
5 g / 8 kcal .
Papryka czerwona
0.5 sztuki
Cebula czerwona
100 g / 40 kcal .
Oliwa z oliwek
30 g / 265 kcal .
Sól
0.5 łyżeczki
Cytryna
50 g / 15 kcal .
Jogurt naturalny
30 g / 18 kcal .
Twaróg półtłusty / ser biały
50 g / 60 kcal .
Kumin suszony
1 łyżeczka
Natka pietruszki
2 łyżeczki
Pomidory krojone z puszki
200 g / 40 kcal .
Pieprz czarny
1 łyżeczka
Papryka mielona
1 łyżeczka
Cukinia, surowa
150 g / 26 kcal .
Instrukcja przygotowania
Przygotowanie bakłażana: Przekrój bakłażany wzdłuż na pół i wydrąż miąższ, pozostawiając około 1 cm brzegu. Miąższ drobno posiekaj i odstaw.
Posól wnętrze bakłażanów i odstaw na 10 minut, aby pozbyć się goryczki. Następnie osusz ręcznikiem papierowym.
Natrzyj bakłażany 10 g oliwy z oliwek, posyp solą i pieprzem. Piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 20 minut.
Przygotowanie ryżu: Dokładnie przepłucz ryż basmati pod bieżącą wodą.
Ugotuj ryż zgodnie z instrukcją na opakowaniu (zwykle w proporcji 1:2 z odrobiną soli), aż wchłonie całą wodę.
Przygotowanie farszu: Na patelni rozgrzej 10 g oliwy z oliwek.
Podsmaż posiekaną cebulę czerwoną i ząbek czosnku przez 2–3 minuty.
Dodaj posiekany miąższ bakłażana, paprykę czerwoną i cukinię. Smaż przez 5–7 minut.
Dodaj pomidory krojone z puszki, przyprawy (paprykę mieloną, kumin suszony), sól i pieprz czarny. Gotuj na małym ogniu przez kolejne 5 minut.
Wymieszaj z ugotowanym ryżem i sokiem z cytryny.
Nadziewanie bakłażanów: Wyciągnij upieczone bakłażany z piekarnika i wypełnij je przygotowanym farszem.
Pokrusz twaróg półtłusty / ser biały na wierzchu.
Włóż bakłażany z powrotem do piekarnika i piecz przez kolejne 10–15 minut w temperaturze 200°C, aż będą lekko zrumienione.
Podanie: Posyp danie posiekaną natką pietruszki.
Podawaj z kleksem jogurtu naturalnego, jeśli lubisz.