Pieczone bataty z fasolą i awokado
50 min
611g
49,9
Białko
42,5
Tłuszcz
163,3
Węglowodany
1219
kcal
Potrzebne produkty:
Liście kolendry surowe
30 g / 7 kcal .
Cebula czerwona
30 g / 12 kcal .
Oliwa z oliwek
15 g / 133 kcal .
Awokado, surowe
150 g / 251 kcal .
Sól
0.5 łyżeczki
Słodki ziemniak, batat
100 g / 86 kcal .
Kumin suszony
1 łyżeczka
Cytryna
50 g / 15 kcal .
Jogurt naturalny
30 g / 18 kcal .
Fasola, biała, surowa
200 g / 688 kcal .
Pieprz czarny
1 łyżeczka
Papryka mielona
1 łyżeczka
Instrukcja przygotowania
Rozgrzej piekarnik do 200°C.
Bataty dokładnie umyj i przekrój wzdłuż na pół.
Posmaruj każdą połówkę oliwą z oliwek i oprósz solą, pieprzem, kuminem i papryką mieloną.
Ułóż bataty na blasze wyłożonej papierem do pieczenia (przeciętą stroną do góry) i piecz przez 30-40 minut, aż będą miękkie i lekko przypieczone na brzegach.
W międzyczasie pokrój czerwoną cebulę w drobną kostkę, awokado w kostkę, a kolendrę posiekaj.
W misce połącz fasolę, awokado, cebulę, kolendrę i sok z cytryny. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Po upieczeniu wyjmij bataty z piekarnika i lekko naciśnij wnętrze każdej połówki widelcem, aby zrobić miejsce na farsz.
Nałóż na bataty przygotowaną mieszankę z fasoli i awokado.
Na wierzch dodaj łyżkę jogurtu naturalnego i posyp świeżą kolendrą dla dekoracji.