Polecany artykuł
Chleb razowy vs pszenny – czym się różnią naprawdę?
Czym różni się chleb razowy od pszennego? Poznaj różnice w błonniku, indeksie glikemicznym i wartościach odżywczych. Pra…
Czytaj →Pieczone warzywa z kaszą i pesto
Obiad
Kolacja
50 min
579g
23,2
Biał.
53,8
Tłusz.
111,2
Węgle
986
kcal
Potrzebne produkty:
Cukinia, surowa
150 g / 26 kcal
Papryka czerwona
0.5 sztuki
Cebula czerwona
80 g / 32 kcal
Oliwa z oliwek
30 g / 265 kcal
Sól
0.5 łyżeczki
Słodki ziemniak, batat
100 g / 86 kcal
Kasza gryczana, prażona, sucha
100 g / 346 kcal
Cytryna
50 g / 15 kcal
Ząbek czosnku
5 g / 8 kcal
Orzechy włoskie
30 g / 196 kcal
Bazylia, świeża
7 garści
Pieprz czarny
2 łyżeczki
Instrukcja przygotowania
Rozgrzej piekarnik do 200°C.
Umyj i pokrój cukinię, paprykę czerwoną, batata i czerwoną cebulę na kawałki o podobnej wielkości.
W dużej misce wymieszaj pokrojone warzywa z oliwą z oliwek, solą i pieprzem.
Rozłóż warzywa równomiernie na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Piecz w nagrzanym piekarniku przez 25-30 minut, aż warzywa będą miękkie i lekko zarumienione.
W międzyczasie ugotuj kaszę gryczaną prażoną zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Po ugotowaniu odcedź i odstaw.
Przygotuj pesto: w blenderze umieść bazylię, orzechy włoskie, ząbek czosnku, sok z cytryny i oliwę z oliwek. Zmiksuj na gładką masę. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Na talerzu ułóż porcję ugotowanej kaszy gryczanej, dodaj pieczone warzywa i polej przygotowanym pesto. Udekoruj świeżymi listkami bazylii (opcjonalnie).