Ciecierzyca ze szpinakiem w mleczku kokosowym
50 min
1084g
68,5
Białko
85,9
Tłuszcz
243,6
Węglowodany
1919
kcal
Potrzebne produkty:
Ząbek czosnku
10 g / 15 kcal .
Imbir mielony
10 g / 34 kcal .
Cebula, słodka, surowa
150 g / 55 kcal .
Kurkuma mielona
0.5 łyżeczki
Ciecierzyca
200 g / 728 kcal .
Kumin suszony
5 g / 19 kcal .
Pomidory krojone z puszki
200 g / 40 kcal .
Liście kolendry surowe
30 g / 7 kcal .
Oliwa z oliwek
20 g / 177 kcal .
Sól
0.7 łyżeczka
Mleczko kokosowe
200 g / 460 kcal .
Pieprz czarny
2 łyżeczki
Mąka pszenna, pełnoziarnista
100 g / 336 kcal .
Papryka mielona
1 łyżeczka
Garść surowy Szpinaku
150 g / 34 kcal .
Instrukcja przygotowania
Gulasz z ciecierzycy i szpinaku: Na dużej patelni rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek. Dodaj posiekaną cebulę i smaż na średnim ogniu, aż się zeszkli. Dodaj posiekany ząbek czosnku i 1/2 łyżeczki imbiru, smaż przez kolejną minutę, aż uwolnią się aromaty.
Dodanie przypraw: Dodaj 1 łyżeczkę kuminu, 1/2 łyżeczki kurkumy oraz 1/2 łyżeczki papryki mielonej. Smaż przyprawy przez około minutę, aby wydobyć ich smak.
Dodanie pomidorów i ciecierzycy: Dodaj pomidory krojone z puszki (400g) i gotuj przez około 5 minut, aż się rozpadną i powstanie gęsty sos. Następnie dodaj 400g ciecierzycy i 400ml mleka kokosowego. Doprowadź do wrzenia, po czym zmniejsz ogień i gotuj przez 15 minut, aby smaki się połączyły.
Dodanie szpinaku: Dodaj garść świeżego szpinaku i gotuj przez kolejne 3–5 minut, aż liście zwiędną. Dopraw gulasz solą i pieprzem do smaku.
Chlebek naan: W misce wymieszaj 250g mąki pszennej pełnoziarnistej, 1/2 łyżeczki soli i 2 łyżki oliwy z oliwek. Wyrabiaj ciasto, aż stanie się elastyczne. Podziel na kulki (ok. 4 sztuki) i rozwałkuj każdą na cienki placek.
Smażenie naan: Rozgrzej suchą patelnię na średnim ogniu. Smaż każdy placek przez 1–2 minuty z każdej strony, aż pojawią się złociste plamki i chlebek lekko się napuchnie.
Podanie: Gulasz z ciecierzycy i szpinaku przełóż na talerze, udekoruj świeżą kolendrą i podawaj z ciepłymi chlebkami naan.