Kurczak w Mango z Kaszą Jaglaną
30 min
1028g
72,1
Białko
53,3
Tłuszcz
120,8
Węglowodany
1212
kcal
Potrzebne produkty:
Ząbek czosnku
0.5 sztuki
Mango, surowe
200 g / 120 kcal .
Cebula, słodka, surowa
80 g / 29 kcal .
Oliwa z oliwek
10 g / 88 kcal .
Pierś z kurczaka
250 g / 245 kcal .
Mleczko kokosowe
150 g / 345 kcal .
Kasza jaglana, surowe
100 g / 350 kcal .
Liście kolendry surowe
30 g / 7 kcal .
Imbir mielony
0.5 łyżki
Kurkuma mielona
0.5 łyżeczki
Sól
0.5 łyżeczki
Bulion warzywny
200 g / 14 kcal .
Pieprz czarny
1 łyżeczka
Instrukcja przygotowania
Przygotowanie kurczaka: Umyj i osusz pierś z kurczaka, a następnie pokrój ją w kostkę. Przypraw solą, pieprzem i kurkumą.
Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj kurczaka i smaż przez 5-7 minut, aż będzie złocisty z każdej strony. Zdejmij kurczaka z patelni i odstaw na bok.
Przygotowanie sosu mango: Na tej samej patelni wlej odrobinę oliwy z oliwek, dodaj drobno posiekaną cebulę i ząbek czosnku. Smaż na małym ogniu, aż cebula zmięknie i będzie szklista.
Obierz mango i zmiksuj miąższ na gładkie puree.
Do podsmażonej cebuli i czosnku dodaj puree z mango, mleczko kokosowe, mielony imbir, sól i pieprz. Gotuj na małym ogniu przez 5-7 minut, mieszając, aż sos się zagęści i połączy.
Dodaj usmażonego kurczaka do sosu i duś przez kolejne 5 minut, aby smaki się przeniknęły.
Przygotowanie kaszy jaglanej: Kaszę jaglaną przepłucz dokładnie pod bieżącą wodą.
W garnku zagotuj bulion warzywny. Dodaj przepłukaną kaszę jaglaną i gotuj na małym ogniu pod przykryciem przez około 15 minut, aż kasza wchłonie cały płyn i będzie miękka.
Podanie: Na talerz nałóż porcję kaszy jaglanej, a na nią kurczaka w sosie mango. Udekoruj świeżymi liśćmi kolendry.