Minestrone z Fasolą i Pełnoziarnistym Penne
30 min
1574g
76,7
Białko
30,9
Tłuszcz
282,6
Węglowodany
1741
kcal
Potrzebne produkty:
Fasola, biała, surowa
200 g / 688 kcal .
Cukinia, surowa
200 g / 34 kcal .
Marchewki, surowe
200 g / 82 kcal .
Seler naciowy - łodyga
150 g / 21 kcal .
Cebula, słodka, surowa
100 g / 37 kcal .
Oliwa z oliwek
20 g / 177 kcal .
Pomidory krojone z puszki
200 g / 40 kcal .
Koncentrat pomidorowy
30 g / 28 kcal .
Penne pełnoziarniste
150 g / 519 kcal .
Bulion warzywny
200 g / 14 kcal .
Ziemniaki
100 g / 79 kcal .
Sól
0.5 łyżeczki
Pieprz czarny
2 łyżeczki
Liść laurowy
1 garść
Oregano suszone
3 g / 9 kcal .
Natka pietruszki
1 łyżeczka
Papryka czerwona
0.5 sztuki
Instrukcja przygotowania
Przygotuj warzywa: Cukinię, marchewkę, seler naciowy, ziemniaki, paprykę czerwoną i cebulę pokrój w drobną kostkę.
Fasolę opłucz pod zimną wodą, jeśli używasz fasoli z puszki.
W dużym garnku rozgrzej oliwę z oliwek.
Dodaj posiekaną cebulę i smaż na małym ogniu, aż stanie się szklista.
Następnie dodaj marchewkę, seler naciowy, paprykę czerwoną i ziemniaki. Smaż przez około 5 minut, mieszając, aż warzywa lekko zmiękną.
Dodaj do garnka pomidory krojone z puszki, koncentrat pomidorowy oraz bulion warzywny.
Wrzuć suszone oregano, liść laurowy, sól i pieprz czarny.
Doprowadź zupę do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na małym ogniu przez 15 minut, aż warzywa będą miękkie.
Dodaj pełnoziarniste penne i gotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż makaron będzie al dente.
Spróbuj zupy i w razie potrzeby dopraw solą i pieprzem czarnym do smaku.
Podawaj zupę na ciepło, posypaną świeżo posiekaną natką pietruszki.