Kurczak w mango z ryżem basmati
30 min
869g
69,0
Białko
40,4
Tłuszcz
136,1
Węglowodany
1140
kcal
Potrzebne produkty:
Papryka czerwona
0.5 sztuki
Mango, surowe
200 g / 120 kcal .
Cebula, słodka, surowa
100 g / 37 kcal .
Oliwa z oliwek
10 g / 88 kcal .
Pierś z kurczaka
250 g / 245 kcal .
Cytryna
50 g / 15 kcal .
Ryż basmati
100 g / 349 kcal .
Ząbek czosnku
5 g / 8 kcal .
Imbir mielony
5 g / 17 kcal .
Sól
0.5 łyżeczki
Mleczko kokosowe
100 g / 230 kcal .
Pieprz czarny
2 łyżeczki
Papryka mielona
1 łyżeczka
Curry w proszku
3 g / 10 kcal .
Liście kolendry surowe
30 g / 7 kcal .
Instrukcja przygotowania
Ryż basmati opłucz pod zimną wodą, a następnie ugotuj w lekko osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Po ugotowaniu odcedź i odstaw na bok.
Pierś z kurczaka pokrój w kostkę o wielkości około 2 cm.
W misce wymieszaj pokrojonego kurczaka z solą, pieprzem, curry w proszku i papryką mieloną. Odstaw na bok.
Mango obierz, usuń pestkę i pokrój miąższ w kostkę.
Połowę pokrojonego mango umieść w blenderze, dodaj sok z cytryny (ilość według uznania) i zmiksuj na gładkie puree. Odstaw na bok.
Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu.
Dodaj drobno posiekaną cebulę i smaż, aż stanie się szklista.
Następnie dodaj przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku oraz imbir mielony i smaż przez 1 minutę, aż zaczną uwalniać aromat.
Dodaj przyprawionego kurczaka i smaż na średnim ogniu przez około 7-8 minut, aż kawałki będą złociste i dobrze wysmażone.
Dodaj pokrojoną w paski czerwoną paprykę i smaż przez 3-4 minuty, aż lekko zmięknie.
Następnie wlej na patelnię puree z mango i mleczko kokosowe. Całość dokładnie wymieszaj i gotuj na małym ogniu przez 5-7 minut, aż sos zgęstnieje, a smaki się połączą.
Dodaj pozostałe kawałki mango i gotuj jeszcze 2 minuty.
Na talerzu ułóż porcję ugotowanego ryżu basmati.
Na wierzchu ułóż kurczaka w sosie mango, polej sosem z patelni i posyp świeżą posiekaną kolendrą.