Tortilla z Wołowiną i Warzywami
50 min
1072g
94,0
Białko
58,8
Tłuszcz
135,2
Węglowodany
1397
kcal
Potrzebne produkty:
Tortilla pełnoziarnista
200 g / 584 kcal .
Polędwica wołowa
300 g / 417 kcal .
Cukinia, surowa
150 g / 26 kcal .
Marchewki, surowe
100 g / 41 kcal .
Ząbek czosnku
10 g / 15 kcal .
Papryka czerwona
0.5 sztuki
Cebula czerwona
100 g / 40 kcal .
Oliwa z oliwek
20 g / 177 kcal .
Cytryna
50 g / 15 kcal .
Papryka zielona
0.5 sztuki
Sól
1 łyżeczka
Liście kolendry surowe
30 g / 7 kcal .
Pieprz czarny
2 łyżeczki
Jogurt naturalny
80 g / 48 kcal .
Kumin suszony
1 łyżeczka
Papryka mielona
1 łyżeczka
Chili w proszku
Szczypta
Instrukcja przygotowania
Przygotowanie wołowiny: Polędwicę wołową pokrój na cienkie paski.
W miseczce wymieszaj sól, pieprz czarny, kumin suszony, paprykę mieloną, chili w proszku (opcjonalnie), sok z cytryny i 10 g oliwy z oliwek.
Natrzyj mięso marynatą i odstaw na 15 minut.
Przygotowanie warzyw: Paprykę czerwoną i zieloną pokrój w cienkie paski, cebulę czerwoną w półplastry, a cukinię i marchewki w słupki.
Ząbek czosnku drobno posiekaj.
Grillowanie warzyw: Na dużej patelni grillowej lub zwykłej patelni rozgrzej 10 g oliwy z oliwek na średnim ogniu.
Dodaj paprykę czerwoną i zieloną, marchewki, cukinię i cebulę czerwoną. Smaż przez 7-10 minut, aż warzywa lekko zmiękną, ale pozostaną chrupkie.
Dodaj posiekany czosnek i smaż jeszcze 1-2 minuty.
Grillowanie wołowiny: Na rozgrzanej patelni grillowej (lub zwykłej patelni) usmaż kawałki wołowiny na dużym ogniu przez 4-5 minut, aż mięso będzie zrumienione z zewnątrz, ale w środku pozostanie soczyste. Czas smażenia zależy od preferowanego stopnia wysmażenia.
Po zdjęciu z patelni, odstaw mięso na 2-3 minuty, aby odpoczęło.
Przygotowanie sosu jogurtowego: W miseczce wymieszaj jogurt naturalny, kumin suszony, paprykę mieloną, chili w proszku (opcjonalnie) oraz szczyptę soli.
Dokładnie wymieszaj i odstaw do lodówki.
Podgrzewanie tortilli: Tortille pełnoziarniste podgrzej na suchej patelni po 30 sekund z każdej strony, aby stały się elastyczne i ciepłe.
Składanie tortilli: Na każdą tortillę nałóż warstwę grillowanych warzyw, kilka kawałków grillowanej wołowiny i polej niewielką ilością sosu jogurtowego.
Posyp wszystko świeżą, posiekaną kolendrą.
Podanie: Złóż tortille, tworząc zamkniętą kopertę lub rolując w rulon.
Podawaj na ciepło z dodatkowym sosem jogurtowym na boku lub jako dipem.