Pieczone warzywa z kaszą jaglaną i jogurtem
50 min
1287g
77,6
Białko
54,5
Tłuszcz
297,5
Węglowodany
1930
kcal
Potrzebne produkty:
Cukinia, surowa
200 g / 34 kcal .
Bakłażan
200 g / 50 kcal .
Papryka żółta, surowa
0.5 sztuki
Cebula czerwona
100 g / 40 kcal .
Papryka czerwona
0.5 sztuki
Kasza jaglana, surowe
100 g / 350 kcal .
Słodki ziemniak, batat
100 g / 86 kcal .
Cytryna
50 g / 15 kcal .
Ząbek czosnku
5 g / 8 kcal .
Jogurt naturalny
200 g / 120 kcal .
Oliwa z oliwek
30 g / 265 kcal .
Sól
1 łyżeczka
Ciecierzyca
250 g / 910 kcal .
Kumin suszony
3 g / 11 kcal .
Koperek świeży
1 łyżeczka
Natka pietruszki
2 łyżeczki
Pieprz czarny
4 g / 10 kcal .
Papryka mielona
5 g / 19 kcal .
Instrukcja przygotowania
Przygotowanie warzyw: Cukinię, paprykę żółtą, paprykę czerwoną, bakłażana i batata umyj i pokrój w kostkę o boku około 2 cm. Czerwoną cebulę obierz i pokrój w piórka.
Do dużej miski przełóż pokrojone warzywa, dodaj odsączoną ciecierzycę, a następnie skrop oliwą z oliwek (30 g). Dopraw solą, pieprzem czarnym, papryką mieloną i kuminem suszonym. Dokładnie wymieszaj, aby warzywa równomiernie pokryły się przyprawami.
Rozłóż warzywa na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, tak aby tworzyły równą warstwę.
Piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C (tryb góra-dół) przez około 25-30 minut, aż warzywa będą miękkie i lekko zrumienione. W trakcie pieczenia zamieszaj warzywa 1-2 razy, aby równomiernie się upiekły.
Gotowanie kaszy jaglanej: Kaszę jaglaną ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
Przygotowanie sosu jogurtowego: W miseczce wymieszaj jogurt naturalny, sok z cytryny, drobno posiekany ząbek czosnku, oliwę z oliwek, sól i pieprz czarny. Dodaj drobno posiekany świeży koperek. Wymieszaj dokładnie i odstaw sos na 5-10 minut, aby smaki się połączyły.
Składanie dania: Na talerz wyłóż porcję ugotowanej kaszy jaglanej. Na wierzchu rozłóż porcję pieczonych warzyw.
Polej całość sosem jogurtowym i posyp drobno posiekaną natką pietruszki.
Podawaj danie od razu po przygotowaniu.