Gulasz warzywny z ciecierzycą i kaszą jaglaną
50 min
1372g
61,5
Białko
36,5
Tłuszcz
251,9
Węglowodany
1538
kcal
Potrzebne produkty:
Cukinia, surowa
200 g / 34 kcal .
Marchewki, surowe
100 g / 41 kcal .
Bakłażan
150 g / 38 kcal .
Ząbek czosnku
10 g / 15 kcal .
Papryka czerwona
0.5 sztuki
Cebula, słodka, surowa
100 g / 37 kcal .
Bulion warzywny
200 g / 14 kcal .
Oregano suszone
5 g / 15 kcal .
Oliwa z oliwek
15 g / 133 kcal .
Pomidory krojone z puszki
200 g / 40 kcal .
Koncentrat pomidorowy
30 g / 28 kcal .
Kasza jaglana, surowe
100 g / 350 kcal .
Sól
1 łyżeczka
Natka pietruszki
2 łyżeczki
Pieprz czarny
2 łyżeczki
Papryka mielona
5 g / 19 kcal .
Ciecierzyca
200 g / 728 kcal .
Czarne oliwki
30 g / 35 kcal .
Instrukcja przygotowania
W dużym garnku lub głębokiej patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu.
Dodaj posiekaną cebulę i smaż przez 3-4 minuty, aż się zeszkli.
Następnie dodaj posiekany ząbek czosnku, marchewkę, paprykę czerwoną, cukinię i bakłażana. Smaż, mieszając, przez 5-7 minut, aż warzywa delikatnie zmiękną.
Dodaj pomidory krojone z puszki, bulion warzywny, koncentrat pomidorowy oraz przyprawy: paprykę mieloną, oregano suszone, sól i pieprz czarny. Dokładnie wymieszaj.
Zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem przez około 20 minut, aż warzywa będą miękkie i smaki dobrze się połączą.
Dodaj czarne oliwki i ugotowaną ciecierzycę i gotuj jeszcze przez 5 minut, aby ciecierzyca się podgrzała.
W międzyczasie ugotuj kaszę jaglaną zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
Ugotowaną kaszę jaglaną przełóż do miski.
Nałóż gulasz na kaszę jaglaną.
Udekoruj świeżą posiekaną natką pietruszki.