Sałatka z buraków, twarogu i orzechów
50 min
624g
41,6
Białko
60,5
Tłuszcz
134,7
Węglowodany
1197
kcal
Potrzebne produkty:
Surowa rukola
50 g / 13 kcal .
Kasza jaglana, surowe
100 g / 350 kcal .
Orzechy włoskie
50 g / 327 kcal .
Oliwa z oliwek
20 g / 177 kcal .
Twaróg półtłusty / ser biały
100 g / 120 kcal .
Buraki surowe
200 g / 86 kcal .
Cytryna
50 g / 15 kcal .
Miód
30 g / 91 kcal .
Ząbek czosnku
5 g / 8 kcal .
Ocet balsamiczny
10 g / 9 kcal .
Sól
0.5 łyżeczki
Mięta surowa
2 garście
Pieprz czarny
1 łyżeczka
Instrukcja przygotowania
Rozgrzej piekarnik do 200°C. Surowe buraki umyj, obierz i pokrój w kostkę o wielkości ok. 2 cm.
W misce wymieszaj pokrojone buraki z 10 g oliwy z oliwek, 5 g soku z cytryny, solą i pieprzem. Rozłóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Piecz buraki przez około 25-30 minut, aż będą miękkie i lekko skarmelizowane. W połowie pieczenia możesz je przewrócić, aby równomiernie się upiekły.
W małej miseczce wymieszaj ocet balsamiczny, 10 g oliwy z oliwek, 5 g miodu (opcjonalnie), przeciśnięty ząbek czosnku, sól i pieprz. Dodaj resztę soku z cytryny i dokładnie wymieszaj.
Na talerzu ułóż rukolę, ugotowaną kaszę jaglaną, upieczone buraki, pokruszony twaróg i posiekane orzechy włoskie.
Polej sałatkę sosem i delikatnie wymieszaj, aby składniki się połączyły. Udekoruj listkami mięty.
Podawaj od razu.