Polecany artykuł
Jedli do syta. Jedni schudli 2x więcej - badanie Nature Medicine 2025
Naukowcy z University College London dali 55 osobom dwa zestawy jedzenia zgodne z zaleceniami. Jedyna różnica - stopień …
Czytaj →Zielone curry z dyni i ciecierzycy z kolendrą
›
Zawiera:
ryby
Obiad
Kolacja
50 min
1261g
Potrzebne produkty:
Dynia Surowa
200 g / 66 kcal 0.5 sztuki
Ciecierzyca z puszki (odsączona)
200 g / 276 kcal 1 puszka
Ząbek czosnku
10 g / 15 kcal 2 ząbki
Cebula, słodka, surowa
100 g / 37 kcal 10 łyżek
Kurkuma mielona
0.7 łyżeczka
Pomidor malinowy
200 g / 38 kcal 1 sztuka
Mleczko kokosowe
200 g / 460 kcal 0.5 puszki
Olej kokosowy
15 g / 134 kcal 1 łyżka
Cytryna
40 g / 12 kcal 0.5 sztuki
Zielona pasta curry wegańska
10 g / 8 kcal
Liście kolendry surowe
30 g / 7 kcal 3 garście
Imbir mielony
10 g / 34 kcal 2 łyżki
Pieprz czarny
0.5 łyżeczki
Sól
0.5 łyżeczki
Ryż basmati
240 g / 838 kcal 2 torebki
Instrukcja przygotowania
Dynię obierz (chyba że to hokkaido) i pokrój w kostkę. Cebulę i czosnek posiekaj. Pomidory pokrój. Z cytryny wyciśnij sok.
W garnku lub na głębokiej patelni rozgrzej olej kokosowy na średnim ogniu. Zeszklij cebulę, aż stanie się miękka, przez około 5 minut.
Dodaj czosnek, imbir i kurkumę. Smaż przez 1 do 2 minuty, aż przyprawy zaczną pachnieć.
Dodaj zieloną pastę curry i smaż jeszcze przez minutę, mieszając.
Do garnka wrzuć pokrojoną dynię oraz odsączoną ciecierzycę. Wymieszaj, aby pokryły się przyprawami.
Dodaj pokrojone pomidory i wlej mleczko kokosowe. Dopraw solą i pieprzem.
Zagotuj całość, a następnie zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem przez 20 do 25 minut, aż dynia będzie miękka, a sos zgęstnieje.
W międzyczasie ugotuj ryż zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
Zdejmij curry z ognia. Wymieszaj z sokiem z cytryny i posiekanymi liśćmi kolendry, zostawiając część do dekoracji.
Podawaj curry z ugotowanym ryżem, posypane resztą świeżej kolendry.
Podobne przepisy
DW
Damian Wiatrowski - edukator żywieniowy
Wartości odżywcze wyliczane z bazy USDA. Przepisy zbilansowane pod kątem makroskładników.