Sałatka z Marchewki, Ryżu i Twarogu
50 min
620g
41,5
Białko
71,8
Tłuszcz
137,5
Węglowodany
1313
kcal
Potrzebne produkty:
Miód
30 g / 91 kcal .
Marchewki, surowe
200 g / 82 kcal .
Ryż basmati
100 g / 349 kcal .
Oliwa z oliwek
30 g / 265 kcal .
Twaróg półtłusty / ser biały
100 g / 120 kcal .
Sól
0.5 łyżeczki
Cytryna
50 g / 15 kcal .
Surowa rukola
30 g / 8 kcal .
Nasiona dyni suszone
30 g / 168 kcal .
Mięta surowa
5 garści
Musztarda dijon
5 g / 8 kcal .
Pieprz czarny
1 łyżeczka
Papryka mielona
1 łyżeczka
Orzeszki piniowe
30 g / 202 kcal .
Instrukcja przygotowania
Rozgrzej piekarnik do 200°C.
Obierz marchewki i pokrój na długie, cienkie paski lub kawałki o grubości 1-2 cm.
W misce wymieszaj oliwę z oliwek, miód, paprykę mieloną, sól i pieprz czarny. Dodaj marchewki i dokładnie wymieszaj, aby pokryły się przyprawami.
Rozłóż marchewki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piecz przez 20-25 minut, aż będą miękkie i lekko zrumienione.
Opłucz ryż basmati pod bieżącą wodą na sitku.
Przełóż ryż do garnka, dodaj 2 szklanki wody i szczyptę soli. Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem przez około 15 minut, aż ryż wchłonie całą wodę i będzie miękki.
Po ugotowaniu odstaw na 5 minut, a następnie rozluźnij ziarna widelcem.
W miseczce wymieszaj oliwę z oliwek, sok z cytryny, musztardę dijon, miód, sól i pieprz czarny. Dokładnie wymieszaj, aż składniki się połączą.
W dużej misce połącz ugotowany ryż, pieczoną marchewkę, rukolę i świeże liście mięty.
Dodaj twaróg półtłusty, pokruszony.
Całość polej przygotowanym dressingiem i delikatnie wymieszaj.
Na wierzchu posyp suszonymi nasionami dyni i orzeszkami piniowymi.
Sałatkę podawaj od razu lub schłodź w lodówce przed podaniem.