Start › Przepisy › Sałatka z Marchewki, Ryżu i Twarogu

Sałatka z Marchewki, Ryżu i Twarogu

Name: Sałatka z Marchewki, Ryżu i Twarogu
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Yield: 3 porcje
Cuisine: Polska
Ingredients: 30 g Miód; 200 g Marchewki, surowe; 100 g Ryż basmati; 30 g Oliwa z oliwek; 100 g Twaróg półtłusty / ser biały; 3 g Sól; 50 g Cytryna; 30 g Surowa rukola; 30 g Nasiona dyni suszone; 10 g Mięta surowa; 5 g Musztarda dijon; 1 g Pieprz czarny; 1 g Papryka mielona; 30 g Orzeszki piniowe

4.8/5 (75)

Wegetariański Bez glutenu Antyzapalny Bez jajek Antyoksydacyjny Dla dzieci

›

Zawiera: laktozę orzechy

Obiad Kolacja

50 min

620g

Na porcję

13,8

Biał.

23,9

Tłusz.

45,8

Węgle

438

kcal

Porcje:

✉ Wyślij

Bogaty w: Witamina A 65% Fosfor 46% Witamina K 42% Magnez 33% Foliany (B9) 27% Żelazo 25%

Makro rozszerzone

Błonnik	5,4 g	22% RDA
Cukry	4,4 g
Kwasy nasycone	5,0 g
Kwasy jednonienasycone	12,5 g
Kwasy wielonienasycone	7,5 g
Cholesterol	10,3 mg

Minerały

Wapń	149,8 mg	19% RDA
Żelazo	3,5 mg	25% RDA
Magnez	122,6 mg	33% RDA
Fosfor	322,9 mg	46% RDA
Potas	467,4 mg	23% RDA
Sód	478,1 mg
Cynk	2,5 mg	25% RDA
Selen	7,3 µg	13% RDA

Witaminy

Witamina A	522,8 µg	65% RDA
Witamina C	10,4 mg	13% RDA
Witamina D	0,03 µg	0% RDA
Witamina E	2,9 mg	24% RDA
Witamina K	31,2 µg	42% RDA
Witamina B1 (Tiamina)	0,18 mg	16% RDA
Witamina B2 (Ryboflawina)	0,16 mg	11% RDA
Niacyna (B3)	1,5 mg	9% RDA
Witamina B6	0,14 mg	10% RDA
Foliany (B9)	53,9 µg	27% RDA

Dane USDA · 1 porcja · RDA = dzienne zapotrzebowanie dorosłej osoby

Potrzebne produkty:

🍽️

Miód

30 g / 91 kcal 1 łyżka

🍽️

Marchewki, surowe

200 g / 82 kcal 4 sztuki

🍽️

Ryż basmati

100 g / 349 kcal 0.5 szklanki

🍽️

Oliwa z oliwek

30 g / 265 kcal 3 łyżki

🍽️

Twaróg półtłusty / ser biały

100 g / 120 kcal 5 łyżek

50 g / 15 kcal 0.5 sztuki

🍽️

Surowa rukola

30 g / 8 kcal 1 garść

🍽️

Nasiona dyni suszone

30 g / 168 kcal 3 łyżki

5 g / 8 kcal 1 łyżka

30 g / 202 kcal 2 łyżki

Instrukcja przygotowania

1 ✓

Rozgrzej piekarnik do 200°C.

2 ✓

Obierz marchewki i pokrój na długie, cienkie paski lub kawałki o grubości 1-2 cm.

3 ✓

W misce wymieszaj oliwę z oliwek, miód, paprykę mieloną, sól i pieprz czarny. Dodaj marchewki i dokładnie wymieszaj, aby pokryły się przyprawami.

4 ✓

Rozłóż marchewki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piecz przez 20-25 minut, aż będą miękkie i lekko zrumienione.

5 ✓

Opłucz ryż basmati pod bieżącą wodą na sitku.

6 ✓

Przełóż ryż do garnka, dodaj 2 szklanki wody i szczyptę soli. Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem przez około 15 minut, aż ryż wchłonie całą wodę i będzie miękki.

7 ✓

Po ugotowaniu odstaw na 5 minut, a następnie rozluźnij ziarna widelcem.

8 ✓

W miseczce wymieszaj oliwę z oliwek, sok z cytryny, musztardę dijon, miód, sól i pieprz czarny. Dokładnie wymieszaj, aż składniki się połączą.

9 ✓

W dużej misce połącz ugotowany ryż, pieczoną marchewkę, rukolę i świeże liście mięty.

10 ✓

Dodaj twaróg półtłusty, pokruszony.

11 ✓

Całość polej przygotowanym dressingiem i delikatnie wymieszaj.

12 ✓

Na wierzchu posyp suszonymi nasionami dyni i orzeszkami piniowymi.