Risotto z Kurczakiem, Szpinakiem i Bazylią
50 min
1016g
82,2
Białko
28,5
Tłuszcz
101,7
Węglowodany
1088
kcal
Potrzebne produkty:
Ząbek czosnku
10 g / 15 kcal .
Cebula, słodka, surowa
100 g / 37 kcal .
Bazylia suszona
1 łyżka
Oregano suszone
1 łyżeczka
Oliwa z oliwek
10 g / 88 kcal .
Bazylia, świeża
2 garście
Pierś z kurczaka
250 g / 245 kcal .
Bulion drobiowy
200 g / 12 kcal .
Ryż basmati
100 g / 349 kcal .
Garść surowy Szpinaku
30 g / 7 kcal .
Sól
0.5 łyżeczki
Jogurt naturalny
60 g / 36 kcal .
Białe wino
125 g / 103 kcal .
Pomidory koktajlowe
0.5 garści
Pieprz czarny
1 łyżeczka
Parmezan twardy
40 g / 172 kcal .
Pomidor malinowy
50 g / 10 kcal .
Instrukcja przygotowania
Przygotowanie kurczaka: Na dużej patelni rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek na średnim ogniu. Dodaj pokrojoną w kostkę pierś z kurczaka i smaż przez 8-10 minut, aż będzie złocista i ugotowana w środku (temperatura wewnętrzna powinna wynosić 74°C). Dopraw solą, pieprzem, 1 łyżeczką oregano i 1 łyżeczką suszonej bazylii. Przełóż kurczaka na talerz i odstaw na bok.
Przygotowanie bazy risotto: Na tej samej patelni dodaj 1 łyżkę oliwy z oliwek, posiekaną cebulę i smaż na średnim ogniu przez 5 minut, aż stanie się miękka i przezroczysta. Dodaj posiekany ząbek czosnku i smaż przez kolejną minutę, uważając, aby go nie przypalić.
Smażenie ryżu: Dodaj ryż basmati i mieszaj przez 2-3 minuty, aż ziarna ryżu staną się szkliste.
Dodawanie wina (opcjonalnie): Jeśli używasz białego wina, wlej je do ryżu i mieszaj, aż wino całkowicie się wchłonie, około 2-3 minuty.
Gotowanie risotto: Stopniowo dodawaj podgrzany bulion drobiowy, po jednej chochli (około 120 ml) na raz, mieszając risotto po każdym dodaniu. Dodawaj kolejną chochlę bulionu, gdy poprzednia zostanie wchłonięta przez ryż. Kontynuuj ten proces przez około 18-20 minut, aż ryż będzie miękki, ale nadal al dente.
Dodawanie składników: Gdy ryż jest prawie gotowy (po około 15 minutach gotowania), dodaj pokrojonego pomidora malinowego, pokrojone pomidory koktajlowe i garść surowego szpinaku. Mieszaj, aż szpinak zwiędnie, około 2 minuty.
Łączenie składników: Dodaj usmażonego kurczaka do risotto i wymieszaj. Dopraw do smaku solą i pieprzem.
Wykończenie: Zdejmij patelnię z ognia. Dodaj 2 łyżki jogurtu naturalnego i starty parmezan (około 30g). Delikatnie wymieszaj, aby risotto było kremowe i bogate w smaku.
Podawanie: Przełóż risotto na talerze i udekoruj świeżą bazylią. Podawaj od razu.