Risotto z kurczakiem, pieczarkami i parmezanem
656g
54,7
Białko
22,6
Tłuszcz
84,7
Węglowodany
774
kcal
Potrzebne produkty:
Pierś z kurczaka
150 g / 147 kcal .
Pieczarka
100 g / 16 kcal .
Cebula, słodka, surowa
50 g / 18 kcal .
Ząbek czosnku
5 g / 8 kcal .
Ryż basmati
100 g / 349 kcal .
Bulion drobiowy
200 g / 12 kcal .
Parmezan twardy
30 g / 129 kcal .
Oliwa z oliwek
10 g / 88 kcal .
Sól
1 łyżeczka
Pieprz czarny
2 łyżeczki
Bazylia, świeża
0.5 garści
Natka pietruszki
0.5 łyżeczki
Instrukcja przygotowania
Pierś z kurczaka umyj, osusz i pokrój w kostkę o boku około 1 cm.
Cebulę obierz i posiekaj w drobną kostkę. Czosnek obierz i przeciśnij przez praskę lub drobno posiekaj.
Pieczarki oczyść i pokrój w plasterki.
Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu.
Dodaj cebulę i czosnek, smaż przez 2-3 minuty, aż się zeszklą, uważając, aby się nie przypaliły.
Dodaj pokrojonego kurczaka i smaż przez 5-7 minut, aż mięso będzie złociste i w pełni ugotowane.
Dodaj pieczarki i smaż przez kolejne 5 minut, aż zmiękną i puszczą sok.
Dodaj ryż basmati i smaż przez 2 minuty, cały czas mieszając, aby ziarna ryżu obtoczyły się w tłuszczu.
Stopniowo dodawaj gorący bulion drobiowy, po jednej chochelce, mieszając po każdym dodaniu, aż ryż wchłonie płyn. Kontynuuj dodawanie bulionu, aż ryż będzie miękki i kremowy (około 20-25 minut).
Gdy ryż będzie ugotowany al dente, zdejmij patelnię z ognia. Dodaj starty parmezan, sól i pieprz do smaku. Dokładnie wymieszaj.
Posiekaj bazylię i natkę pietruszki. Posyp risotto przed podaniem. Podawaj gorące.