Polecany artykuł
Jedli do syta. Jedni schudli 2x więcej - badanie Nature Medicine 2025
Naukowcy z University College London dali 55 osobom dwa zestawy jedzenia zgodne z zaleceniami. Jedyna różnica - stopień …
Czytaj →Risotto z krewetkami, cytryną i parmezanem
›
Zawiera:
laktozę
ryby
Obiad
Kolacja
50 min
839g
Potrzebne produkty:
Krewetki
200 g / 170 kcal 17 sztuk
Bulion warzywny
200 g / 14 kcal 1 szklanka
Ząbek czosnku
10 g / 15 kcal 2 ząbki
Cytryna
100 g / 29 kcal 6 łyżek
Cebula, słodka, surowa
80 g / 29 kcal 8 łyżek
Oliwa z oliwek
10 g / 88 kcal 2 łyżeczki
Sól
0.5 łyżeczki
Białe wino
100 g / 82 kcal 6 łyżek
Pieprz czarny
0.5 łyżeczki
Parmezan twardy
30 g / 121 kcal 6 łyżek
Natka pietruszki
1 łyżka
Ryż arborio
100 g / 362 kcal 0.5 szklanki
Instrukcja przygotowania
Cebulę i czosnek drobno posiekaj. Natkę pietruszki posiekaj, odkładając część do dekoracji. Z cytryny zetrzyj skórkę i wyciśnij sok. Parmezan zetrzyj na tarce.
Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek. Zeszklij posiekaną cebulę, a następnie dodaj czosnek i smaż jeszcze przez chwilę, uważając, by go nie przypalić.
Wsyp na patelnię ryż i smaż przez około 2 minuty, mieszając, aż ziarenka staną się szkliste.
Wlej białe wino i gotuj, mieszając, aż całkowicie odparuje.
Podgrzej bulion. Stopniowo, porcjami, wlewaj gorący bulion na patelnię, cały czas mieszając. Każdą kolejną porcję bulionu dodawaj dopiero, gdy ryż wchłonie poprzednią. Gotuj w ten sposób przez około 15 do 18 minut, aż ryż będzie kremowy, ale wciąż lekko twardy (al dente).
Na około 5 minut przed końcem gotowania ryżu dodaj na patelnię krewetki. Gotuj, aż staną się różowe.
Zdejmij patelnię z ognia. Dodaj starty parmezan, posiekaną natkę pietruszki (bez części do dekoracji), skórkę i sok z cytryny. Dopraw do smaku solą i pieprzem, a następnie energicznie wymieszaj.
Podawaj od razu, dekorując odłożoną wcześniej natką pietruszki.
Podobne przepisy
DW
Damian Wiatrowski - edukator żywieniowy
Wartości odżywcze wyliczane z bazy USDA. Przepisy zbilansowane pod kątem makroskładników.