Risotto z krewetkami, cytryną i parmezanem
50 min
839g
61,5
Białko
21,2
Tłuszcz
101,3
Węglowodany
911
kcal
Potrzebne produkty:
Krewetki
200 g / 170 kcal .
Bulion warzywny
200 g / 14 kcal .
Ząbek czosnku
10 g / 15 kcal .
Cytryna
100 g / 29 kcal .
Cebula, słodka, surowa
80 g / 29 kcal .
Oliwa z oliwek
10 g / 88 kcal .
Sól
0.5 łyżeczki
Białe wino
100 g / 82 kcal .
Ryż basmati
100 g / 349 kcal .
Pieprz czarny
1 łyżeczka
Parmezan twardy
30 g / 129 kcal .
Natka pietruszki
1 łyżeczka
Instrukcja przygotowania
Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż przez 2-3 minuty, aż zmięknie i stanie się szklista.
Dodaj posiekany ząbek czosnku i smaż przez kolejne 1 minutę, uważając, aby go nie przypalić.
Wsyp ryż basmati i mieszaj przez około 2 minuty, aż ziarna staną się przezroczyste.
Wlej białe wino i gotuj, mieszając, aż płyn całkowicie odparuje.
Stopniowo dolewaj gorący bulion warzywny, po jednej chochli na raz, ciągle mieszając. Dodawaj kolejną porcję bulionu dopiero, gdy poprzednia zostanie wchłonięta przez ryż. Kontynuuj ten proces przez około 15-18 minut, aż ryż będzie miękki, ale wciąż lekko twardy (al dente).
Na 5 minut przed końcem gotowania dodaj krewetki do risotto. Gotuj, aż krewetki staną się różowe i ugotowane.
Zetrzyj skórkę z cytryny i wyciśnij sok. Dodaj skórkę i sok z cytryny do risotto. Dopraw solą i pieprzem czarnym do smaku.
Dodaj starty parmezan i posiekaną natkę pietruszki. Delikatnie wymieszaj, aby wszystkie składniki się połączyły.
Podawaj risotto od razu, udekorowane dodatkową skórką z cytryny i świeżą natką pietruszki.