Risotto z Ryżu Basmati i Groszku
50 min
728g
23,3
Białko
40,5
Tłuszcz
104,3
Węglowodany
969
kcal
Potrzebne produkty:
Ryż basmati
100 g / 349 kcal .
Oliwa z oliwek
30 g / 265 kcal .
Parmezan twardy
30 g / 129 kcal .
Ząbek czosnku
10 g / 15 kcal .
Bulion warzywny
200 g / 14 kcal .
Zielony groszek cukrowy
150 g / 63 kcal .
Białe wino
125 g / 103 kcal .
Natka pietruszki
1 łyżeczka
Sól
1 łyżeczka
Pieprz czarny
1 łyżeczka
Cebula, słodka, surowa
70 g / 26 kcal .
Bazylia, świeża
0.5 garści
Instrukcja przygotowania
W garnku podgrzej bulion warzywny i utrzymuj go na małym ogniu.
W dużej patelni rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek na średnim ogniu.
Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż będzie miękka i przezroczysta, około 5 minut.
Dodaj posiekany ząbek czosnku i smaż przez 1 minutę.
Dodaj ryż basmati do patelni i smaż, mieszając, przez 2-3 minuty, aż ryż stanie się lekko przezroczysty.
Jeśli używasz wina, wlej je do patelni i gotuj, mieszając, aż większość płynu odparuje.
Dodawaj gorący bulion warzywny po jednej chochli na raz, mieszając często. Poczekaj, aż ryż wchłonie większość bulionu, zanim dodasz kolejną chochlę.
Kontynuuj ten proces przez około 18-20 minut, aż ryż będzie miękki, ale nadal lekko al dente.
Gdy ryż jest prawie gotowy, dodaj zielony groszek cukrowy do patelni i gotuj przez kilka minut, aż groszek będzie miękki.
Zdejmij patelnię z ognia.
Dodaj pozostałą 1 łyżkę oliwy z oliwek i starty parmezan. Dokładnie wymieszaj.
Dopraw risotto solą i pieprzem do smaku.
Posiekaj natkę pietruszki i bazylię, posyp nimi gotowe risotto.