Arancini z Mozzarellą w Sosie Pomidorowym
743g
42,3
Białko
47,2
Tłuszcz
116,3
Węglowodany
1048
kcal
Potrzebne produkty:
Ząbek czosnku
5 g / 8 kcal .
Cebula, słodka, surowa
50 g / 18 kcal .
Parmezan twardy
30 g / 129 kcal .
Jajka kurze
50 g / 70 kcal .
Masło klarowane
20 g / 180 kcal .
Bułka tarta
30 g / 107 kcal .
Pomidory krojone z puszki
200 g / 40 kcal .
Ryż basmati
100 g / 349 kcal .
Pieprz czarny
2 łyżeczki
Bazylia suszona
1 łyżka
Sól
0.5 łyżeczki
Mozzarella
50 g / 124 kcal .
Bulion warzywny
200 g / 14 kcal .
Bazylia, świeża
0.5 garści
Instrukcja przygotowania
Posiekaj drobno cebulę i czosnek.
Rozgrzej masło klarowane na patelni na średnim ogniu. Zeszklij cebulę i czosnek przez około 5 minut, aż staną się miękkie i przezroczyste.
Dodaj ryż basmati i smaż przez 2 minuty, cały czas mieszając.
Stopniowo dodawaj gorący bulion warzywny, po jednej chochelce, mieszając po każdym dodaniu, aż ryż wchłonie płyn. Kontynuuj, aż ryż będzie miękki i kremowy (około 18-20 minut).
Zdejmij ryż z ognia. Dodaj starty parmezan, suszoną bazylię, sól i pieprz do smaku. Dokładnie wymieszaj i odstaw do całkowitego ostygnięcia.
Wilgotnymi dłońmi formuj z ryżu kulki. Do środka każdej kulki włóż kawałek mozzarelli.
Roztrzep jajka w misce. Obtocz każdą kulkę najpierw w roztrzepanym jajku, a następnie dokładnie w bułce tartej.
Rozgrzej masło klarowane na patelni na średnim ogniu. Smaż arancini partiami, obracając, aż będą złociste ze wszystkich stron (około 5-7 minut).
W rondlu podgrzej pomidory krojone z puszki. Dodaj świeżą bazylię (kilka listków), sól i pieprz do smaku. Gotuj na małym ogniu przez 10 minut, mieszając od czasu do czasu.
Na talerzach rozprowadź sos pomidorowy. Ułóż na nim arancini. Posyp świeżą bazylią i startym parmezanem (opcjonalnie). Podawaj od razu.