Risotto z Kurkami i Pieczarkami
50 min
854g
31,1
Białko
46,9
Tłuszcz
107,9
Węglowodany
1071
kcal
Potrzebne produkty:
Bulion warzywny
200 g / 14 kcal .
Kurki
200 g / 64 kcal .
Ząbek czosnku
10 g / 15 kcal .
Cebula, słodka, surowa
100 g / 37 kcal .
Oliwa z oliwek
30 g / 265 kcal .
Sól
0.5 łyżeczki
Białe wino
125 g / 103 kcal .
Ryż basmati
100 g / 349 kcal .
Pieprz czarny
1 łyżeczka
Parmezan twardy
50 g / 215 kcal .
Natka pietruszki
1 łyżeczka
Pieczarka
1.5 sztuka
Instrukcja przygotowania
Przygotowanie grzybów: Na dużej patelni rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek na średnim ogniu. Dodaj pokrojone kurki i pieczarki i smaż przez około 5-7 minut, aż staną się miękkie i zaczną się rumienić. Dopraw je solą i pieprzem do smaku, a następnie odstaw na bok.
Przygotowanie bazy risotto: W dużym garnku lub głębokiej patelni rozgrzej pozostałą oliwę z oliwek. Dodaj posiekaną cebulę i smaż na małym ogniu przez około 5 minut, aż będzie miękka i lekko złocista.
Dodaj posiekany ząbek czosnku i smaż przez kolejne 1-2 minuty, aż zacznie pachnieć.
Dodawanie ryżu: Dodaj ryż basmati na patelnię i smaż przez około 2-3 minuty, mieszając, aż ziarenka staną się lekko przezroczyste. Uważaj, aby ryż się nie przypalił.
Jeśli używasz wina, wlej białe wino na patelnię. Gotuj, mieszając, aż wino niemal całkowicie odparuje.
Gotowanie risotto: Stopniowo dodawaj gorący bulion warzywny, po jednej chochli na raz, mieszając często. Czekaj, aż bulion zostanie wchłonięty przez ryż, zanim dodasz kolejną porcję.
Kontynuuj dodawanie bulionu i mieszanie przez około 18-20 minut, aż ryż będzie al dente, a konsystencja risotto kremowa. Jeśli ryż jest zbyt suchy, dodaj więcej bulionu.
Dodanie grzybów: Na około 5 minut przed końcem gotowania dodaj wcześniej podsmażone grzyby do risotto i delikatnie wymieszaj.
Wykończenie: Gdy risotto jest gotowe, zdejmij je z ognia. Dodaj starty parmezan i delikatnie wymieszaj. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Podawanie: Risotto podawaj natychmiast, udekorowane świeżą natką pietruszki. Możesz dodać dodatkową porcję tartego parmezanu na wierzch dla jeszcze bardziej intensywnego smaku.