Polecany artykuł
Jedli do syta. Jedni schudli 2x więcej - badanie Nature Medicine 2025
Naukowcy z University College London dali 55 osobom dwa zestawy jedzenia zgodne z zaleceniami. Jedyna różnica - stopień …
Czytaj →Risotto z Kurkami, Shimeji i Pieczarkami
›
Zawiera:
laktozę
Obiad
Kolacja
50 min
797g
Potrzebne produkty:
Bulion warzywny
200 g / 14 kcal 1 szklanka
Kurki
100 g / 32 kcal 2 garście
Ząbek czosnku
10 g / 15 kcal 2 sztuki
Cebula, słodka, surowa
70 g / 26 kcal 0.5 sztuki
Oliwa z oliwek
30 g / 265 kcal 3 łyżki
Sól
0.5 łyżeczki
Białe wino
100 g / 82 kcal 0.5 porcji
Grzyby shimeji
100 g / 33 kcal 2 garście
Ryż basmati
100 g / 349 kcal 0.5 szklanki
Parmezan twardy
50 g / 215 kcal 6 łyżek
Natka pietruszki
0.5 łyżeczki
Pieprz czarny
1 łyżeczka
Pieczarka
1.5 sztuka
Instrukcja przygotowania
Przygotowanie grzybów: Oczyść kurki, shimeji i pieczarki. Pokrój je na mniejsze, równe kawałki.
Na dużej patelni rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek. Dodaj pokrojone grzyby, szczyptę soli i pieprzu. Smaż na średnim ogniu przez 5-7 minut, aż zmiękną i lekko się zarumienią. Zdejmij z patelni i odstaw na bok.
Przygotowanie bazy risotto: W rondlu lub na głębokiej patelni rozgrzej pozostałą 1 łyżkę oliwy z oliwek. Dodaj drobno posiekaną cebulę i smaż na małym ogniu, aż stanie się miękka i szklista, około 5 minut.
Dodaj drobno posiekany ząbek czosnku i smaż przez kolejną minutę, mieszając.
Dodawanie ryżu: Do rondla z cebulą i czosnkiem dodaj ryż basmati. Smaż przez około 2 minuty, aż ziarenka staną się przezroczyste na brzegach.
Wlej białe wino i gotuj na średnim ogniu, mieszając, aż wino prawie całkowicie odparuje.
Dodawanie bulionu: Stopniowo dodawaj gorący bulion warzywny do ryżu, po jednej chochli, stale mieszając. Dopiero gdy ryż wchłonie większość bulionu, dodaj kolejną porcję. Kontynuuj ten proces przez około 18-20 minut, aż ryż będzie miękki, ale nadal lekko al dente.
Dodawanie grzybów: Gdy ryż jest prawie gotowy, dodaj wcześniej podsmażone grzyby do risotto i delikatnie wymieszaj.
Finalizacja risotto: Dodaj starty parmezan i delikatnie wymieszaj, aby risotto było kremowe.
Dopraw risotto solą i pieprzem do smaku.
Serwowanie: Risotto podawaj natychmiast, posypane świeżo posiekaną natką pietruszki.
Podobne przepisy
DW
Damian Wiatrowski - edukator żywieniowy
Wartości odżywcze wyliczane z bazy USDA. Przepisy zbilansowane pod kątem makroskładników.