Polecany artykuł
Jedli do syta. Jedni schudli 2x więcej - badanie Nature Medicine 2025
Naukowcy z University College London dali 55 osobom dwa zestawy jedzenia zgodne z zaleceniami. Jedyna różnica - stopień …
Czytaj →Risotto z dynią, pieczarkami i parmezanem
›
Zawiera:
laktozę
Obiad
Kolacja
50 min
895g
Potrzebne produkty:
Pieczarka
200 g / 32 kcal 10 sztuk
Dynia surowa
200 g / 66 kcal 0.5 sztuki
Bulion warzywny
200 g / 14 kcal 1 szklanka
Ząbek czosnku
5 g / 8 kcal 1 ząbek
Cebula, słodka, surowa
80 g / 29 kcal 8 łyżek
Parmezan twardy
40 g / 161 kcal 8 łyżek
Oliwa z oliwek
15 g / 133 kcal 1 łyżka
Sól
0.5 łyżeczki
Białe wino
50 g / 41 kcal 3 łyżki
Pieprz czarny
1 łyżeczka
Ryż arborio
100 g / 362 kcal 0.5 szklanki
Instrukcja przygotowania
Dynię pokrój w kostkę. Na patelni rozgrzej część oliwy i smaż dynię, aż będzie lekko miękka i złocista. Przełóż na talerz.
Pieczarki pokrój w plasterki. Na tej samej patelni podsmaż pieczarki z odrobiną soli, aż odparują wodę i się zarumienią. Zdejmij z patelni.
Cebulę i czosnek drobno posiekaj. W garnku rozgrzej pozostałą oliwę, dodaj cebulę i czosnek, smaż przez 2 do 3 minut, aż się zeszklą.
Dodaj ryż i smaż przez około minutę, mieszając, aż ziarenka staną się lekko przezroczyste.
Wlej wino i gotuj, mieszając, aż całkowicie odparuje.
Stopniowo, porcjami, dodawaj gorący bulion, mieszając i czekając, aż ryż wchłonie płyn przed dodaniem kolejnej porcji. Gotuj na średnim ogniu, regularnie mieszając, przez około 18 do 20 minut, aż ryż będzie al dente.
Dodaj podsmażoną dynię i pieczarki. Dopraw solą i pieprzem, delikatnie wymieszaj i gotuj przez kolejne 2 do 3 minut.
Zdejmij garnek z ognia i dodaj starty parmezan. Energicznie wymieszaj, aby risotto stało się kremowe. Podawaj od razu.
Podobne przepisy
DW
Damian Wiatrowski - edukator żywieniowy
Wartości odżywcze wyliczane z bazy USDA. Przepisy zbilansowane pod kątem makroskładników.