Risotto z krewetkami, szparagami i cytryną
50 min
1044g
66,2
Białko
41,4
Tłuszcz
107,7
Węglowodany
1130
kcal
Potrzebne produkty:
Krewetki
200 g / 170 kcal .
Bulion warzywny
200 g / 14 kcal .
Szparagi
200 g / 40 kcal .
Ząbek czosnku
10 g / 15 kcal .
Cebula, słodka, surowa
100 g / 37 kcal .
Oliwa z oliwek
30 g / 265 kcal .
Parmezan twardy
30 g / 129 kcal .
Sól
0.5 łyżeczki
Białe wino
100 g / 82 kcal .
Natka pietruszki
20 g / 10 kcal .
Pieprz czarny
2 łyżeczki
Ryż basmati
100 g / 349 kcal .
Cytryna
50 g / 15 kcal .
Instrukcja przygotowania
Umyj szparagi i odłam twarde końcówki. Pokrój je na kawałki o długości ok. 2 cm, pozostawiając główki w całości.
Na patelni rozgrzej połowę oliwy z oliwek i krótko podsmaż krewetki (po około 1-2 minuty z każdej strony), aż staną się różowe. Wyjmij je i odstaw na bok.
Na tej samej patelni dodaj pozostałą oliwę, posiekaną cebulę i ząbek czosnku, a następnie smaż na średnim ogniu przez kilka minut, aż cebula się zeszkli.
Dodaj ryż basmati i smaż przez 2-3 minuty, mieszając, aż ryż lekko się zeszkli. Jeśli używasz białego wina, dodaj je teraz i gotuj, aż większość płynu odparuje.
Stopniowo dolewaj gorący bulion warzywny, po jednej chochli na raz, mieszając często. Dodawaj kolejną porcję bulionu dopiero, gdy ryż wchłonie poprzednią. Gotuj w ten sposób przez około 15-18 minut, aż ryż będzie miękki, ale wciąż lekko al dente.
Na ostatnie 5 minut gotowania dodaj pokrojone szparagi, a następnie krewetki. Gotuj, aż szparagi będą miękkie, ale lekko chrupiące.
Gdy risotto jest gotowe, dodaj starty parmezan i delikatnie wymieszaj. Dopraw solą, pieprzem czarnym i skórką z cytryny wedle uznania.
Przed podaniem posyp świeżą natką pietruszki.