Polecany artykuł
Jedli do syta. Jedni schudli 2x więcej - badanie Nature Medicine 2025
Naukowcy z University College London dali 55 osobom dwa zestawy jedzenia zgodne z zaleceniami. Jedyna różnica - stopień …
Czytaj →Risotto z krewetkami, szparagami i cytryną
›
Zawiera:
laktozę
ryby
Obiad
Kolacja
50 min
1244g
Potrzebne produkty:
Krewetki
200 g / 170 kcal 17 sztuk
Bulion warzywny
400 g / 28 kcal 2 szklanki
Szparagi
200 g / 40 kcal 10 sztuk
Ząbek czosnku
10 g / 15 kcal 2 ząbki
Cebula, słodka, surowa
100 g / 37 kcal 10 łyżek
Oliwa z oliwek
30 g / 265 kcal 2 łyżki
Parmezan twardy
30 g / 121 kcal 6 łyżek
Sól
0.5 łyżeczki
Białe wino
100 g / 82 kcal 6 łyżek
Natka pietruszki
20 g / 10 kcal 5 łyżek
Pieprz czarny
1 łyżeczka
Cytryna
50 g / 15 kcal 5 plastrów
Ryż arborio
100 g / 362 kcal 0.5 szklanki
Instrukcja przygotowania
Umyj szparagi, odłam zdrewniałe końcówki i pokrój łodygi na kawałki, pozostawiając główki w całości. Cebulę i czosnek drobno posiekaj. Zetrzyj skórkę z cytryny i wyciśnij z niej sok. Natkę pietruszki posiekaj, a parmezan zetrzyj na tarce.
Na patelni rozgrzej część oliwy i krótko podsmaż krewetki, około 1 do 2 minut z każdej strony, aż staną się różowe. Zdejmij je z patelni i odłóż na bok.
Na tej samej patelni rozgrzej resztę oliwy. Dodaj posiekaną cebulę i czosnek, smaż na średnim ogniu przez kilka minut, aż się zeszkli.
Wsyp ryż i smaż przez 2 do 3 minut, ciągle mieszając, aż ziarenka staną się szkliste. Wlej wino i gotuj, aż całkowicie odparuje.
Podgrzej bulion. Stopniowo, porcjami, wlewaj gorący bulion do ryżu, cały czas mieszając. Kolejną porcję bulionu dodawaj dopiero, gdy poprzednia zostanie wchłonięta. Gotuj w ten sposób przez około 15 do 18 minut.
Na ostatnie 5 minut gotowania dodaj pokrojone szparagi. Gotuj, aż ryż będzie al dente, a szparagi miękkie, ale wciąż lekko chrupiące.
Zdejmij risotto z ognia. Dodaj odłożone wcześniej krewetki, starty parmezan, sok i skórkę z cytryny. Dopraw solą i pieprzem, a następnie energicznie wymieszaj, aby uzyskać kremową konsystencję.
Przed podaniem posyp danie posiekaną natką pietruszki.
Podobne przepisy
DW
Damian Wiatrowski - edukator żywieniowy
Wartości odżywcze wyliczane z bazy USDA. Przepisy zbilansowane pod kątem makroskładników.