Risotto Basmati ze Szparagami i Kozim Serem
30 min
750g
38,1
Białko
41,8
Tłuszcz
99,5
Węglowodany
940
kcal
Potrzebne produkty:
Bulion warzywny
200 g / 14 kcal .
Szparagi
200 g / 40 kcal .
Cebula, słodka, surowa
100 g / 37 kcal .
Oliwa z oliwek
10 g / 88 kcal .
Ser kozi, typ twardy
100 g / 380 kcal .
Sól
0.5 łyżeczki
Białe wino
30 g / 25 kcal .
Ryż basmati
100 g / 349 kcal .
Pieprz czarny
2 łyżeczki
Natka pietruszki
1 łyżeczka
Instrukcja przygotowania
Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż przez 3-4 minuty, aż się zeszkli.
Dodaj ryż basmati i mieszaj przez 1-2 minuty, aż każde ziarenko pokryje się oliwą i stanie się lekko przezroczyste.
Wlej białe wino i gotuj, mieszając, aż całkowicie odparuje.
Stopniowo dolewaj gorący bulion warzywny (po jednej chochli), mieszając od czasu do czasu, aż ryż wchłonie płyn. Kontynuuj, aż ryż będzie miękki, ale nadal al dente (zajmie to około 15-20 minut).
W połowie gotowania (po około 7-10 minutach) dodaj pokrojone szparagi (główki dodaj na ostatnie 5 minut gotowania, by zachowały chrupkość).
Gdy ryż będzie gotowy, zdejmij patelnię z ognia. Dodaj pokruszony kozi ser i delikatnie wymieszaj.
Dopraw do smaku solą i pieprzem.
Udekoruj świeżą posiekaną natką pietruszki przed podaniem. Podawaj od razu.