Polecany artykuł
Jedli do syta. Jedni schudli 2x więcej - badanie Nature Medicine 2025
Naukowcy z University College London dali 55 osobom dwa zestawy jedzenia zgodne z zaleceniami. Jedyna różnica - stopień …
Czytaj →Risotto z brązowego ryżu, szparagów i parmezanu
›
Zawiera:
laktozę
Obiad
Kolacja
654g
Potrzebne produkty:
Szparagi
150 g / 30 kcal 5 sztuk
Cebula, słodka, surowa
50 g / 18 kcal 0.5 sztuki
Ząbek czosnku
5 g / 8 kcal 1 sztuka
Brązowy ryż
100 g / 355 kcal 10 łyżek
Bulion warzywny
200 g / 14 kcal 1 szklanka
Białe wino
100 g / 82 kcal 0.5 porcji
Parmezan twardy
30 g / 129 kcal 4 łyżki
Oliwa z oliwek
10 g / 88 kcal 1 łyżka
Sól
1 łyżeczka
Pieprz czarny
2 łyżeczki
Bazylia, świeża
0.5 garści
Instrukcja przygotowania
Umyj szparagi, odetnij zdrewniałe końcówki i pokrój na kawałki o długości około 3 cm.
Obierz cebulę i ząbek czosnku, a następnie drobno posiekaj.
W dużym rondlu rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu.
Dodaj posiekaną cebulę i czosnek do rondla i smaż przez 3-5 minut, aż staną się miękkie i przezroczyste.
Dodaj brązowy ryż do rondla i smaż przez około 2 minuty, mieszając, aż ryż stanie się lekko przezroczysty.
Wlej białe wino do rondla i gotuj, mieszając, aż wino całkowicie odparuje, około 2-3 minuty.
Stopniowo dodawaj gorący bulion warzywny, po jednej chochli na raz, mieszając regularnie. Dodawaj kolejną porcję bulionu, gdy poprzednia zostanie wchłonięta przez ryż.
Po około 30 minutach gotowania, gdy ryż zacznie mięknąć, dodaj pokrojone szparagi do rondla i kontynuuj gotowanie przez kolejne 10-15 minut, aż ryż będzie miękki, ale al dente, a szparagi ugotowane, ale wciąż chrupiące.
Zetrzyj parmezan na tarce o drobnych oczkach. Dodaj starty parmezan do risotto, mieszając, aż składniki się połączą i risotto stanie się kremowe.
Dopraw risotto solą i czarnym pieprzem do smaku. Posiekaj świeżą bazylię i dodaj do risotto. Podawaj od razu, udekorowane dodatkowym parmezanem i listkami bazylii.
Podobne przepisy
DW
Damian Wiatrowski - edukator żywieniowy
Wartości odżywcze wyliczane z bazy USDA. Przepisy zbilansowane pod kątem makroskładników.