Polecany artykuł
Chleb razowy vs pszenny – czym się różnią naprawdę?
Czym różni się chleb razowy od pszennego? Poznaj różnice w błonniku, indeksie glikemicznym i wartościach odżywczych. Pra…
Czytaj →Risotto z brązowego ryżu, szparagów i parmezanu
Obiad
Kolacja
654g
22,9
Biał.
21,3
Tłusz.
91,9
Węgle
730
kcal
Potrzebne produkty:
Szparagi
150 g / 30 kcal
Cebula, słodka, surowa
50 g / 18 kcal
Ząbek czosnku
5 g / 8 kcal
Brązowy ryż
100 g / 355 kcal
Bulion warzywny
200 g / 14 kcal
Białe wino
100 g / 82 kcal
Parmezan twardy
30 g / 129 kcal
Oliwa z oliwek
10 g / 88 kcal
Sól
1 łyżeczka
Pieprz czarny
2 łyżeczki
Bazylia, świeża
0.5 garści
Instrukcja przygotowania
Umyj szparagi, odetnij zdrewniałe końcówki i pokrój na kawałki o długości około 3 cm.
Obierz cebulę i ząbek czosnku, a następnie drobno posiekaj.
W dużym rondlu rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu.
Dodaj posiekaną cebulę i czosnek do rondla i smaż przez 3-5 minut, aż staną się miękkie i przezroczyste.
Dodaj brązowy ryż do rondla i smaż przez około 2 minuty, mieszając, aż ryż stanie się lekko przezroczysty.
Wlej białe wino do rondla i gotuj, mieszając, aż wino całkowicie odparuje, około 2-3 minuty.
Stopniowo dodawaj gorący bulion warzywny, po jednej chochli na raz, mieszając regularnie. Dodawaj kolejną porcję bulionu, gdy poprzednia zostanie wchłonięta przez ryż.
Po około 30 minutach gotowania, gdy ryż zacznie mięknąć, dodaj pokrojone szparagi do rondla i kontynuuj gotowanie przez kolejne 10-15 minut, aż ryż będzie miękki, ale al dente, a szparagi ugotowane, ale wciąż chrupiące.
Zetrzyj parmezan na tarce o drobnych oczkach. Dodaj starty parmezan do risotto, mieszając, aż składniki się połączą i risotto stanie się kremowe.
Dopraw risotto solą i czarnym pieprzem do smaku. Posiekaj świeżą bazylię i dodaj do risotto. Podawaj od razu, udekorowane dodatkowym parmezanem i listkami bazylii.