Polecany artykuł
Jedli do syta. Jedni schudli 2x więcej - badanie Nature Medicine 2025
Naukowcy z University College London dali 55 osobom dwa zestawy jedzenia zgodne z zaleceniami. Jedyna różnica - stopień …
Czytaj →Risotto ze Szparagami, Ryżem i Parmezanem
›
Zawiera:
laktozę
Obiad
Kolacja
50 min
881g
Potrzebne produkty:
Natka pietruszki
2 łyżki
Oliwa z oliwek
30 g / 265 kcal 2 łyżki
Sól
0.5 łyżeczki
Pieprz czarny
0.5 łyżeczki
Parmezan twardy
50 g / 215 kcal 10 łyżek
Ząbek czosnku
10 g / 15 kcal 2 ząbki
Bulion warzywny
200 g / 14 kcal 1 szklanka
Cebula, słodka, surowa
150 g / 55 kcal 1.4 sztuka
Szparagi
200 g / 40 kcal 10 sztuk
Białe wino
125 g / 103 kcal 8 łyżek
Ryż basmati
100 g / 349 kcal 1 torebka
Bazylia, świeża
3 listki
Instrukcja przygotowania
Umyj szparagi, odłam zdrewniałe końcówki i pokrój łodygi na kawałki. Główki szparagów odłóż na bok.
Cebulę i czosnek drobno posiekaj. Natkę pietruszki i bazylię również posiekaj.
W garnku podgrzej bulion i utrzymuj go na małym ogniu.
Na głębokiej patelni rozgrzej część oliwy. Zeszklij na niej posiekaną cebulę, aż stanie się miękka, około 5 minut.
Dodaj czosnek i smaż jeszcze przez minutę.
Wsyp na patelnię ryż i smaż, mieszając, przez 2-3 minuty, aż ziarenka staną się szkliste.
Wlej wino i gotuj, mieszając, aż całkowicie odparuje.
Stopniowo, porcjami, wlewaj gorący bulion, za każdym razem mieszając i czekając, aż ryż wchłonie płyn, zanim dodasz kolejną porcję. Cały proces powinien zająć około 18-20 minut.
Po około 10 minutach gotowania ryżu dodaj pokrojone łodygi szparagów.
Na ostatnie 5 minut gotowania dodaj odłożone główki szparagów.
Gdy ryż będzie ugotowany al dente, zdejmij patelnię z ognia. Dodaj starty parmezan i resztę oliwy. Wymieszaj energicznie do uzyskania kremowej konsystencji.
Dopraw do smaku solą i pieprzem. Przed podaniem posyp posiekaną natką pietruszki i bazylią.
Podobne przepisy
DW
Damian Wiatrowski - edukator żywieniowy
Wartości odżywcze wyliczane z bazy USDA. Przepisy zbilansowane pod kątem makroskładników.