Risotto z Pieczarkami, Parmezanem i Pietruszką
50 min
765g
26,3
Białko
20,2
Tłuszcz
94,4
Węglowodany
756
kcal
Potrzebne produkty:
Bulion warzywny
200 g / 14 kcal .
Ząbek czosnku
10 g / 15 kcal .
Pieczarka
200 g / 32 kcal .
Cebula, słodka, surowa
100 g / 37 kcal .
Oliwa z oliwek
10 g / 88 kcal .
Sól
0.5 łyżeczki
Białe wino
100 g / 82 kcal .
Ryż basmati
100 g / 349 kcal .
Pieprz czarny
2 łyżeczki
Parmezan twardy
30 g / 129 kcal .
Natka pietruszki
2 łyżeczki
Instrukcja przygotowania
W dużym garnku lub rondlu rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj drobno posiekaną cebulę i ząbek czosnku. Smaż, mieszając, aż cebula zmięknie i stanie się szklista, około 3-4 minut.
Dodaj pokrojone pieczarki i smaż, mieszając od czasu do czasu, aż grzyby zmiękną i lekko się zarumienią, około 5-7 minut.
Wsyp ryż basmati i smaż, mieszając, przez 1-2 minuty, aż ziarna staną się lekko przezroczyste.
Wlej białe wino i gotuj, mieszając, aż płyn całkowicie odparuje.
Zacznij stopniowo dodawać gorący bulion warzywny, po jednej chochli na raz. Mieszaj risotto po każdym dodaniu bulionu, aż ryż wchłonie płyn. Powtarzaj ten proces, aż ryż będzie miękki, ale nadal lekko al dente, co powinno zająć około 18-20 minut.
Gdy ryż osiągnie odpowiednią konsystencję, zdejmij garnek z ognia. Dodaj starty parmezan i dokładnie wymieszaj, aż ser się rozpuści i połączy z risotto.
Dopraw risotto solą i pieprzem czarnym do smaku. Pamiętaj, że parmezan jest słony, więc dodawaj sól ostrożnie.
Podawaj risotto posypane świeżą, posiekaną natką pietruszki.