Polecany artykuł
Jedli do syta. Jedni schudli 2x więcej - badanie Nature Medicine 2025
Naukowcy z University College London dali 55 osobom dwa zestawy jedzenia zgodne z zaleceniami. Jedyna różnica - stopień …
Czytaj →Risotto z Pieczarkami, Parmezanem i Pietruszką
›
Zawiera:
laktozę
Obiad
Kolacja
50 min
765g
Potrzebne produkty:
Bulion warzywny
200 g / 14 kcal 1 szklanka
Ząbek czosnku
10 g / 15 kcal 2 sztuki
Pieczarka
200 g / 32 kcal 10 sztuk
Cebula, słodka, surowa
100 g / 37 kcal 0.5 sztuki
Oliwa z oliwek
10 g / 88 kcal 1 łyżka
Sól
0.5 łyżeczki
Białe wino
100 g / 82 kcal 0.5 porcji
Ryż basmati
100 g / 349 kcal 0.5 szklanki
Pieprz czarny
2 łyżeczki
Parmezan twardy
30 g / 129 kcal 4 łyżki
Natka pietruszki
2 łyżeczki
Instrukcja przygotowania
W dużym garnku lub rondlu rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj drobno posiekaną cebulę i ząbek czosnku. Smaż, mieszając, aż cebula zmięknie i stanie się szklista, około 3-4 minut.
Dodaj pokrojone pieczarki i smaż, mieszając od czasu do czasu, aż grzyby zmiękną i lekko się zarumienią, około 5-7 minut.
Wsyp ryż basmati i smaż, mieszając, przez 1-2 minuty, aż ziarna staną się lekko przezroczyste.
Wlej białe wino i gotuj, mieszając, aż płyn całkowicie odparuje.
Zacznij stopniowo dodawać gorący bulion warzywny, po jednej chochli na raz. Mieszaj risotto po każdym dodaniu bulionu, aż ryż wchłonie płyn. Powtarzaj ten proces, aż ryż będzie miękki, ale nadal lekko al dente, co powinno zająć około 18-20 minut.
Gdy ryż osiągnie odpowiednią konsystencję, zdejmij garnek z ognia. Dodaj starty parmezan i dokładnie wymieszaj, aż ser się rozpuści i połączy z risotto.
Dopraw risotto solą i pieprzem czarnym do smaku. Pamiętaj, że parmezan jest słony, więc dodawaj sól ostrożnie.
Podawaj risotto posypane świeżą, posiekaną natką pietruszki.
Podobne przepisy
DW
Damian Wiatrowski - edukator żywieniowy
Wartości odżywcze wyliczane z bazy USDA. Przepisy zbilansowane pod kątem makroskładników.