Polecany artykuł
Jedli do syta. Jedni schudli 2x więcej - badanie Nature Medicine 2025
Naukowcy z University College London dali 55 osobom dwa zestawy jedzenia zgodne z zaleceniami. Jedyna różnica - stopień …
Czytaj →Delikatne risotto ze szparagami i parmezanem
›
Zawiera:
laktozę
Obiad
Kolacja
906g
Potrzebne produkty:
Oliwa z oliwek
30 g / 265 kcal 2 łyżki
Białe wino
100 g / 82 kcal 6 łyżek
Bulion warzywny
200 g / 14 kcal 1 szklanka
Szparagi
200 g / 40 kcal 10 sztuk
Ząbek czosnku
10 g / 15 kcal 2 ząbki
Cebula, słodka, surowa
100 g / 37 kcal 10 łyżek
Parmezan twardy
50 g / 201 kcal 10 łyżek
Pieprz czarny
1 łyżeczka
Sól
0.7 łyżeczka
Natka pietruszki
2 łyżki
Cytryna
100 g / 29 kcal 6 łyżek
Ryż arborio
100 g / 362 kcal 0.5 szklanki
Instrukcja przygotowania
Przygotuj szparagi: umyj je, odłam zdrewniałe końcówki i pokrój łodygi na kawałki. Główki odłóż na bok. Cebulę i czosnek drobno posiekaj. Zetrzyj skórkę z cytryny i wyciśnij z niej sok. Natkę pietruszki posiekaj, a parmezan zetrzyj na tarce.
W garnku lub na głębokiej patelni rozgrzej oliwę na średnim ogniu. Zeszklij posiekaną cebulę, smażąc przez 2 do 3 minut. Dodaj czosnek i smaż jeszcze minutę, uważając, by się nie przypalił.
Wsyp ryż i smaż, mieszając, aż ziarenka staną się lekko przezroczyste, czyli około 2 minuty.
Wlej wino i gotuj, mieszając, aż całkowicie odparuje.
Stopniowo, porcjami, wlewaj gorący bulion, cały czas mieszając. Każdą kolejną porcję bulionu dodawaj dopiero, gdy ryż wchłonie poprzednią. Gotuj w ten sposób przez około 10 minut.
Dodaj pokrojone łodygi szparagów i kontynuuj gotowanie, dolewając bulion, aż ryż będzie prawie al dente. Na ostatnie 5 minut gotowania dodaj odłożone główki szparagów.
Gdy ryż będzie miękki, ale wciąż lekko twardy w środku, zdejmij garnek z ognia. Dodaj starty parmezan, sok i skórkę z cytryny. Dopraw solą i pieprzem, a następnie energicznie wymieszaj do uzyskania kremowej konsystencji.
Podawaj natychmiast, posypane posiekaną natką pietruszki.
Podobne przepisy
DW
Damian Wiatrowski - edukator żywieniowy
Wartości odżywcze wyliczane z bazy USDA. Przepisy zbilansowane pod kątem makroskładników.