Polecany artykuł
Jedli do syta. Jedni schudli 2x więcej - badanie Nature Medicine 2025
Naukowcy z University College London dali 55 osobom dwa zestawy jedzenia zgodne z zaleceniami. Jedyna różnica - stopień …
Czytaj →Risotto z grzybów, parmezanu i basmati
›
Zawiera:
laktozę
Obiad
Kolacja
50 min
829g
Potrzebne produkty:
Kurki
80 g / 26 kcal 1 garść
Pieczarka
80 g / 13 kcal 4 sztuki
Grzyby shimeji
80 g / 26 kcal 1 garść
Ryż basmati
100 g / 349 kcal 0.5 szklanki
Bulion warzywny
200 g / 14 kcal 1 szklanka
Ząbek czosnku
10 g / 15 kcal 2 sztuki
Cebula, słodka, surowa
100 g / 37 kcal 0.5 sztuki
Oliwa z oliwek
20 g / 177 kcal 2 łyżki
Białe wino
100 g / 82 kcal 0.5 porcji
Sól
0.5 łyżeczki
Pieprz czarny
1 łyżeczka
Parmezan twardy
50 g / 215 kcal 6 łyżek
Natka pietruszki
1 łyżeczka
Instrukcja przygotowania
Przygotuj grzyby: Na dużej patelni rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek na średnim ogniu. Dodaj pokrojone kurki, pieczarki i grzyby shimeji. Smaż przez 5-7 minut, aż zmiękną i lekko się zrumienią. Zdejmij z patelni i odstaw na bok.
Zeszklij cebulę i czosnek: Na tej samej patelni dodaj pozostałą łyżkę oliwy z oliwek. Wrzuć posiekaną cebulę i smaż przez 2-3 minuty, aż będzie miękka. Dodaj posiekany ząbek czosnku i smaż przez kolejną minutę, aż czosnek zacznie intensywnie pachnieć.
Upraż ryż: Wsyp ryż basmati na patelnię z cebulą i czosnkiem, mieszaj przez 1-2 minuty, aż ryż stanie się przezroczysty na brzegach.
Dodaj wino: Jeśli używasz białego wina, wlej je na patelnię i gotuj, mieszając, aż całkowicie odparuje.
Gotuj risotto: Zacznij stopniowo dodawać ciepły bulion warzywny, po jednej chochli na raz. Za każdym razem mieszaj risotto, aż ryż wchłonie płyn, zanim dodasz kolejną porcję bulionu. Kontynuuj ten proces przez około 18-20 minut, aż ryż będzie al dente (ugotowany, ale wciąż lekko jędrny).
Dodaj grzyby: Pod koniec gotowania dodaj podsmażone wcześniej grzyby i dobrze wymieszaj.
Dopraw i wykończ: Dopraw risotto solą i czarnym pieprzem do smaku. Zdejmij patelnię z ognia i dodaj starty parmezan. Mieszaj, aż ser się rozpuści i połączy z ryżem, tworząc kremową konsystencję.
Podawaj: Risotto podawaj natychmiast, posypane świeżą natką pietruszki i dodatkową porcją parmezanu, jeśli lubisz.
Podobne przepisy
DW
Damian Wiatrowski - edukator żywieniowy
Wartości odżywcze wyliczane z bazy USDA. Przepisy zbilansowane pod kątem makroskładników.