Risotto z grzybów, parmezanu i basmati
50 min
829g
33,2
Białko
36,6
Tłuszcz
103,8
Węglowodany
958
kcal
Potrzebne produkty:
Kurki
80 g / 26 kcal .
Pieczarka
80 g / 13 kcal .
Grzyby shimeji
80 g / 26 kcal .
Ryż basmati
100 g / 349 kcal .
Bulion warzywny
200 g / 14 kcal .
Ząbek czosnku
10 g / 15 kcal .
Cebula, słodka, surowa
100 g / 37 kcal .
Oliwa z oliwek
20 g / 177 kcal .
Białe wino
100 g / 82 kcal .
Sól
0.5 łyżeczki
Pieprz czarny
1 łyżeczka
Parmezan twardy
50 g / 215 kcal .
Natka pietruszki
1 łyżeczka
Instrukcja przygotowania
Przygotuj grzyby: Na dużej patelni rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek na średnim ogniu. Dodaj pokrojone kurki, pieczarki i grzyby shimeji. Smaż przez 5-7 minut, aż zmiękną i lekko się zrumienią. Zdejmij z patelni i odstaw na bok.
Zeszklij cebulę i czosnek: Na tej samej patelni dodaj pozostałą łyżkę oliwy z oliwek. Wrzuć posiekaną cebulę i smaż przez 2-3 minuty, aż będzie miękka. Dodaj posiekany ząbek czosnku i smaż przez kolejną minutę, aż czosnek zacznie intensywnie pachnieć.
Upraż ryż: Wsyp ryż basmati na patelnię z cebulą i czosnkiem, mieszaj przez 1-2 minuty, aż ryż stanie się przezroczysty na brzegach.
Dodaj wino: Jeśli używasz białego wina, wlej je na patelnię i gotuj, mieszając, aż całkowicie odparuje.
Gotuj risotto: Zacznij stopniowo dodawać ciepły bulion warzywny, po jednej chochli na raz. Za każdym razem mieszaj risotto, aż ryż wchłonie płyn, zanim dodasz kolejną porcję bulionu. Kontynuuj ten proces przez około 18-20 minut, aż ryż będzie al dente (ugotowany, ale wciąż lekko jędrny).
Dodaj grzyby: Pod koniec gotowania dodaj podsmażone wcześniej grzyby i dobrze wymieszaj.
Dopraw i wykończ: Dopraw risotto solą i czarnym pieprzem do smaku. Zdejmij patelnię z ognia i dodaj starty parmezan. Mieszaj, aż ser się rozpuści i połączy z ryżem, tworząc kremową konsystencję.
Podawaj: Risotto podawaj natychmiast, posypane świeżą natką pietruszki i dodatkową porcją parmezanu, jeśli lubisz.