Cytrynowe Risotto z Krewetkami i Parmezanem
50 min
765g
60,7
Białko
21,0
Tłuszcz
94,6
Węglowodany
888
kcal
Potrzebne produkty:
Cytryna
50 g / 15 kcal .
Krewetki
200 g / 170 kcal .
Bulion warzywny
200 g / 14 kcal .
Ząbek czosnku
10 g / 15 kcal .
Cebula, słodka, surowa
50 g / 18 kcal .
Oliwa z oliwek
10 g / 88 kcal .
Białe wino
100 g / 82 kcal .
Ryż basmati
100 g / 349 kcal .
Parmezan twardy
30 g / 129 kcal .
Pieprz czarny
1 łyżeczka
Sól
0.7 łyżeczka
Natka pietruszki
2 łyżeczki
Instrukcja przygotowania
Przygotowanie krewetek: Krewetki opłucz i osusz. Dopraw solą i pieprzem.
Na patelni rozgrzej 10 ml oliwy z oliwek i podsmaż krewetki przez 2-3 minuty z każdej strony, aż będą różowe i lekko złociste. Odstaw na bok.
Przygotowanie risotto: Na tej samej patelni dodaj drobno posiekaną cebulę i ząbek czosnku. Smaż na małym ogniu przez 2-3 minuty, aż zmiękną.
Dodaj ryż basmati i smaż przez około 1-2 minuty, mieszając, aż ziarenka staną się lekko przezroczyste.
Wlej białe wino i gotuj, aż większość płynu odparuje.
Dodawanie bulionu: Stopniowo dodawaj gorący bulion warzywny, po jednej chochli na raz, mieszając ryż. Czekaj, aż ryż wchłonie płyn przed dodaniem kolejnej porcji bulionu.
Gotuj risotto przez około 18-20 minut, aż ryż będzie miękki, ale nadal lekko al dente.
Dodanie krewetek i cytryny: Gdy ryż będzie gotowy, dodaj wcześniej usmażone krewetki, skórkę startą z cytryny, sok z cytryny i świeżo starty parmezan. Delikatnie wymieszaj, aby wszystkie składniki się połączyły.
Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Podanie: Risotto podawaj od razu, posypując posiekaną świeżą natką pietruszki i ewentualnie dodatkowymi plasterkami cytryny jako dekoracją.