Kremowe Risotto z Awokado i Krewetkami
50 min
1051g
65,4
Białko
71,7
Tłuszcz
113,5
Węglowodany
1434
kcal
Potrzebne produkty:
Ryż basmati
100 g / 349 kcal .
Cytryna
50 g / 15 kcal .
Awokado, surowe
200 g / 334 kcal .
Oliwa z oliwek
30 g / 265 kcal .
Sól
1 łyżeczka
Pieprz czarny
1 łyżeczka
Parmezan twardy
30 g / 129 kcal .
Ząbek czosnku
10 g / 15 kcal .
Krewetki
200 g / 170 kcal .
Bulion warzywny
200 g / 14 kcal .
Cebula, słodka, surowa
70 g / 26 kcal .
Białe wino
125 g / 103 kcal .
Zielony groszek cukrowy
30 g / 13 kcal .
Instrukcja przygotowania
Przygotuj krewetki: Na patelni rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek na średnim ogniu. Dodaj oczyszczone krewetki, dopraw solą i pieprzem. Smaż przez 2-3 minuty z każdej strony, aż staną się różowe i dobrze wysmażone. Odłóż na bok.
Przygotuj bazę risotto: W dużym garnku rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek na średnim ogniu. Dodaj drobno posiekaną cebulę i ząbek czosnku. Smaż, mieszając, aż cebula stanie się przezroczysta (około 3-5 minut).
Dodaj ryż: Wsyp ryż basmati do garnka i smaż przez około 2 minuty, mieszając, aby każde ziarenko ryżu było pokryte tłuszczem.
Deglasuj winem: Jeśli używasz białego wina, wlej je do ryżu i gotuj, mieszając, aż wino całkowicie odparuje (około 2-3 minuty).
Gotuj risotto: Dodawaj gorący bulion warzywny stopniowo, po jednej chochli na raz. Mieszaj ryż regularnie i dodawaj kolejną porcję bulionu dopiero wtedy, gdy poprzednia zostanie wchłonięta przez ryż. Kontynuuj ten proces przez około 18-20 minut, aż ryż będzie kremowy, ale al dente.
Dodaj awokado i krewetki: Kiedy ryż jest już gotowy, dodaj pokrojone w kostkę awokado, zielony groszek cukrowy i usmażone krewetki. Delikatnie wymieszaj wszystkie składniki.
Dopraw: Dodaj sok z cytryny, sól i pieprz do smaku. Wymieszaj.
Wykończ danie: Zdejmij garnek z ognia. Jeśli używasz, dodaj starty parmezan i delikatnie wymieszaj.
Podawaj risotto natychmiast, udekorowane dodatkową porcją parmezanu i świeżo mielonym pieprzem.