Polecany artykuł
Jedli do syta. Jedni schudli 2x więcej - badanie Nature Medicine 2025
Naukowcy z University College London dali 55 osobom dwa zestawy jedzenia zgodne z zaleceniami. Jedyna różnica - stopień …
Czytaj →Risotto ze szparagami i kozim serem
›
Zawiera:
laktozę
Obiad
Kolacja
30 min
750g
Potrzebne produkty:
Bulion warzywny
200 g / 14 kcal 1 szklanka
Szparagi
200 g / 40 kcal 10 sztuk
Cebula, słodka, surowa
100 g / 37 kcal 10 łyżek
Oliwa z oliwek
10 g / 88 kcal 2 łyżeczki
Ser kozi, typ twardy
100 g / 380 kcal 5 plastrów
Sól
0.5 łyżeczki
Białe wino
30 g / 25 kcal 2 łyżki
Pieprz czarny
1 łyżeczka
Natka pietruszki
1 łyżka
Ryż Arborio
100 g / 362 kcal 0.5 szklanki
Instrukcja przygotowania
Cebulę i natkę pietruszki posiekaj. Szparagi umyj, odłam zdrewniałe końcówki i pokrój na kawałki. Główki szparagów odłóż osobno. Ser zetrzyj na tarce lub pokrusz.
W garnku podgrzej bulion warzywny i utrzymuj go na małym ogniu.
Na głębokiej patelni rozgrzej oliwę. Zeszklij posiekaną cebulę, smażąc przez około 3 do 4 minut.
Wsyp ryż i smaż przez 1 do 2 minut, ciągle mieszając, aż ziarenka staną się szkliste.
Wlej wino i gotuj, mieszając, aż całkowicie odparuje.
Zacznij dolewać gorący bulion, porcjami, po jednej chochli na raz. Każdą kolejną porcję bulionu dodawaj dopiero, gdy poprzednia zostanie wchłonięta przez ryż. Mieszaj od czasu do czasu. Cały proces powinien zająć około 15 do 20 minut.
W połowie gotowania ryżu dodaj pokrojone łodygi szparagów. Główki dodaj na ostatnie 5 minut gotowania.
Gdy ryż będzie miękki, ale wciąż lekko twardy w środku (al dente), zdejmij patelnię z ognia. Dodaj ser kozi i energicznie wymieszaj, aby uzyskać kremową konsystencję.
Dopraw do smaku solą i pieprzem. Przed podaniem posyp posiekaną natką pietruszki.
Podobne przepisy
DW
Damian Wiatrowski - edukator żywieniowy
Wartości odżywcze wyliczane z bazy USDA. Przepisy zbilansowane pod kątem makroskładników.