Polecany artykuł
Jedli do syta. Jedni schudli 2x więcej - badanie Nature Medicine 2025
Naukowcy z University College London dali 55 osobom dwa zestawy jedzenia zgodne z zaleceniami. Jedyna różnica - stopień …
Czytaj →Malinowe risotto z parmezanem
›
Zawiera:
laktozę
Obiad
Kolacja
50 min
1080g
Potrzebne produkty:
Oliwa z oliwek
20 g / 177 kcal 1.5 łyżka
Sól
0.5 łyżeczki
Pieprz czarny
0.5 łyżeczki
Parmezan twardy
50 g / 201 kcal 10 łyżek
Ząbek czosnku
10 g / 15 kcal 2 ząbki
Bulion warzywny
500 g / 35 kcal 2 szklanki
Cebula, słodka, surowa
70 g / 26 kcal 6 łyżek
Maliny surowe
200 g / 104 kcal 3 garście
Białe wino
125 g / 103 kcal 8 łyżek
Mięta surowa
1 łyżka
Ryż arborio
100 g / 362 kcal 0.5 szklanki
Instrukcja przygotowania
Część malin zmiksuj na gładki mus, resztę odłóż do dekoracji. Miętę posiekaj.
Na patelni rozgrzej oliwę. Zeszklij na niej posiekaną cebulę i przeciśnięty przez praskę czosnek (ok. 5 minut).
Wsyp ryż i smaż, mieszając, aż ziarenka staną się szkliste (ok. 2 minuty).
Wlej wino i gotuj, mieszając, aż całkowicie odparuje.
Stopniowo, porcjami, wlewaj gorący bulion. Każdą kolejną porcję dodawaj dopiero, gdy poprzednia zostanie wchłonięta przez ryż. Mieszaj często. Gotuj ok. 18 do 20 minut, aż ryż będzie miękki, ale wciąż lekko al dente.
Pod koniec gotowania dodaj zmiksowane maliny, wymieszaj i gotuj jeszcze 2 do 3 minut.
Zdejmij patelnię z ognia. Dodaj starty parmezan, dopraw solą i pieprzem, dokładnie wymieszaj do uzyskania kremowej konsystencji.
Podawaj od razu, udekorowane pozostałymi malinami i posiekaną miętą.
Podobne przepisy
DW
Damian Wiatrowski - edukator żywieniowy
Wartości odżywcze wyliczane z bazy USDA. Przepisy zbilansowane pod kątem makroskładników.