Polecany artykuł
Jedli do syta. Jedni schudli 2x więcej - badanie Nature Medicine 2025
Naukowcy z University College London dali 55 osobom dwa zestawy jedzenia zgodne z zaleceniami. Jedyna różnica - stopień …
Czytaj →Risotto z dynią, szpinakiem i parmezanem
›
Zawiera:
laktozę
Obiad
Kolacja
30 min
752g
Potrzebne produkty:
Bulion warzywny
200 g / 14 kcal 1 szklanka
Dynia surowa
200 g / 66 kcal 0.5 sztuki
Garść surowego szpinaku
100 g / 23 kcal 4 garście
Ząbek czosnku
5 g / 8 kcal 1 ząbek
Cebula, słodka, surowa
50 g / 18 kcal 5 łyżek
Oliwa z oliwek
10 g / 88 kcal 2 łyżeczki
Sól
1 łyżeczka
Białe wino
50 g / 41 kcal 3 łyżki
Pieprz czarny
1 łyżeczka
Parmezan twardy
30 g / 121 kcal 6 łyżek
Ryż arborio
100 g / 362 kcal 0.5 szklanki
Instrukcja przygotowania
Dynię obierz, usuń pestki i pokrój miąższ w kostkę. Cebulę i czosnek drobno posiekaj.
Na patelni rozgrzej część oliwy. Dodaj pokrojoną dynię i smaż 8 do 10 minut, mieszając, aż zmięknie i lekko się zarumieni. Zdejmij z patelni i odstaw.
W garnku o grubym dnie rozgrzej resztę oliwy. Zeszklij posiekaną cebulę przez 3 do 4 minut. Dodaj czosnek i smaż jeszcze przez około 30 sekund.
Do garnka wsyp ryż i smaż przez 2 do 3 minut, mieszając, aż ziarenka staną się szkliste. Wlej wino i gotuj, mieszając, aż całkowicie odparuje.
Stopniowo, porcjami, wlewaj gorący bulion, regularnie mieszając. Każdą kolejną porcję bulionu dodawaj dopiero, gdy ryż wchłonie poprzednią. Gotuj w ten sposób przez około 18 do 20 minut, aż ryż będzie kremowy, ale wciąż lekko twardy w środku (al dente).
Na 3 do 4 minut przed końcem gotowania dodaj do ryżu podsmażoną dynię oraz szpinak. Mieszaj, aż szpinak zwiędnie. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Zdejmij risotto z ognia. Zetrzyj parmezan. Dodaj część startego sera do risotto i energicznie wymieszaj. Przełóż na talerz i posyp resztą parmezanu. Podawaj od razu.
Podobne przepisy
DW
Damian Wiatrowski - edukator żywieniowy
Wartości odżywcze wyliczane z bazy USDA. Przepisy zbilansowane pod kątem makroskładników.