Kopytka z Kurkami, Boczkiem i Koperkiem
50 min
903g
54,0
Białko
49,2
Tłuszcz
161,9
Węglowodany
1300
kcal
Potrzebne produkty:
Mąka pszenna, pełnoziarnista
100 g / 336 kcal .
Ziemniaki
100 g / 79 kcal .
Jajka kurze
60 g / 83 kcal .
Kurki
200 g / 64 kcal .
Cebula, słodka, surowa
70 g / 26 kcal .
Jogurt naturalny
200 g / 120 kcal .
Oliwa z oliwek
10 g / 88 kcal .
Sól
0.5 łyżeczki
Boczek wędzony
100 g / 320 kcal .
Mąka ziemniaczana
50 g / 179 kcal .
Pieprz czarny
1 łyżeczka
Koperek świeży
2 łyżeczki
Instrukcja przygotowania
Przygotowanie ziemniaków: Ziemniaki obierz, ugotuj do miękkości w osolonej wodzie, a następnie odcedź i dokładnie utłucz lub przeciśnij przez praskę. Odstaw do ostygnięcia.
Wyrabianie ciasta: Do przestudzonych ziemniaków dodaj jajko, mąkę pszenną, mąkę pełnoziarnistą oraz mąkę ziemniaczaną. Dodaj szczyptę soli. Wyrabiaj ciasto, aż będzie gładkie i elastyczne. Jeśli ciasto jest zbyt lepkie, dodaj więcej mąki pszennej.
Formowanie kopytek: Na posypanej mąką stolnicy uformuj z ciasta wałki o średnicy około 2 cm. Następnie pokrój je na kawałki o długości 3 cm i delikatnie spłaszcz.
Gotowanie kopytek: W dużym garnku zagotuj wodę z solą. Gotuj kopytka partiami – wrzuć je do wrzącej wody i gotuj 2-3 minuty od momentu, gdy wypłyną na powierzchnię. Wyjmij łyżką cedzakową i odstaw.
Przygotowanie boczku i cebuli: Boczek pokrój w kostkę i podsmaż na patelni na średnim ogniu, aż będzie chrupiący. Odłóż boczek na bok. Na tej samej patelni wlej oliwę z oliwek i podsmaż pokrojoną w kostkę cebulę, aż się zeszkli.
Smażenie kurek: Do podsmażonej cebuli dodaj oczyszczone i pokrojone kurki. Smaż na średnim ogniu, aż zmiękną i odparuje nadmiar wody.
Przygotowanie sosu: Do kurek dodaj jogurt naturalny, a następnie podsmażony boczek. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Gotuj na małym ogniu przez 2 minuty, mieszając.
Dodanie koperku: Zdejmij patelnię z ognia i dodaj posiekany koperek. Delikatnie wymieszaj.
Podanie: Kopytka wymieszaj z sosem koperkowym z boczkiem i kurkami. Całość podawaj na ciepło, posypane dodatkową porcją świeżego koperku.