Curry z Ciecierzycy, Szpinaku i Kolendry
50 min
1112g
71,0
Białko
76,7
Tłuszcz
272,4
Węglowodany
1985
kcal
Potrzebne produkty:
Garść surowy Szpinaku
200 g / 45 kcal .
Ząbek czosnku
10 g / 15 kcal .
Cebula, słodka, surowa
70 g / 26 kcal .
Olej kokosowy
10 g / 89 kcal .
Kurkuma mielona
3 g / 11 kcal .
Kumin suszony
3 g / 11 kcal .
Pomidory krojone z puszki
200 g / 40 kcal .
Cytryna
50 g / 15 kcal .
Ryż basmati
100 g / 349 kcal .
Pieprz czarny
1 łyżeczka
Sól
0.5 łyżeczki
Mleczko kokosowe
200 g / 460 kcal .
Papryka mielona
1 łyżeczka
Zielona pasta curry
10 g / 8 kcal .
Ciecierzyca
250 g / 910 kcal .
Kolendra
1 garść
Instrukcja przygotowania
Przygotowanie curry: W dużej patelni lub garnku rozgrzej olej kokosowy na średnim ogniu.
Dodaj posiekaną cebulę i smaż przez 5 min, aż stanie się miękka i lekko złocista.
Dodaj przeciśnięty ząbek czosnku, zieloną pastę curry, kurkumę mieloną, kumin suszony i paprykę mieloną. Smaż przez 1-2 min, aż przyprawy zaczną wydzielać aromat.
Dodaj krojone pomidory z puszki i gotuj na małym ogniu przez około 7 min, aż sos lekko zgęstnieje.
Dodaj odsączoną ciecierzycę i mleczko kokosowe. Gotuj na małym ogniu przez kolejne 10 min, pozwalając składnikom się połączyć.
Dodaj garść surowego szpinaku i gotuj jeszcze przez 2-3 min, aż szpinak zwiędnie. Dopraw solą, pieprzem i sokiem z cytryny do smaku.
Przygotowanie ryżu basmati: Ryż basmati przepłucz pod zimną wodą, aż woda będzie przezroczysta.
W garnku zagotuj 2 szklanki wody z dodatkiem szczypty soli.
Dodaj ryż, przykryj garnek pokrywką, zmniejsz ogień do minimum i gotuj przez około 15 min, aż ryż wchłonie całą wodę i będzie miękki.
Po ugotowaniu pozostaw ryż pod przykryciem na kilka minut, aby "doszedł".
Podanie: Na talerzu ułóż porcję ryżu basmati, obok nałóż aromatyczne curry z ciecierzycą i szpinakiem. Całość możesz posypać świeżą kolendrą dla dodatkowego aromatu i udekorować kawałkiem cytryny.