Jajka sadzone w warzywach po prowansalsku
50 min
1027g
37,9
Białko
52,9
Tłuszcz
54,4
Węglowodany
816
kcal
Potrzebne produkty:
Cukinia, surowa
200 g / 34 kcal .
Bakłażan
200 g / 50 kcal .
Papryka żółta, surowa
0.5 sztuki
Papryka czerwona
0.5 sztuki
Cebula czerwona
125 g / 50 kcal .
Oliwa z oliwek
30 g / 265 kcal .
Pomidory krojone z puszki
200 g / 40 kcal .
Pieprz czarny
1 łyżeczka
Oregano suszone
1 łyżeczka
Sól
0.5 łyżeczki
Natka pietruszki
1 łyżeczka
Ząbek czosnku
10 g / 15 kcal .
Jajka kurze
200 g / 278 kcal .
Bazylia, świeża
0.5 garści
Chleb razowy
30 g / 69 kcal .
Instrukcja przygotowania
Przygotuj warzywa: Cukinię, bakłażana, paprykę żółtą, paprykę czerwoną i cebulę czerwoną pokrój w kostkę o boku około 1 cm. Ząbek czosnku posiekaj drobno.
Na dużej, głębokiej patelni lub w rondlu rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek. Dodaj pokrojoną cebulę czerwoną i czosnek, smaż na średnim ogniu przez około 2-3 minuty, aż zmiękną i lekko się zarumienią.
Dodaj pokrojone papryki (żółtą i czerwoną) i smaż przez kolejne 5 minut, mieszając od czasu do czasu.
Dodaj bakłażana i cukinię, a następnie smaż przez około 10 minut, aż warzywa zaczną mięknąć.
Dodaj pomidory krojone z puszki do warzyw. Dopraw 1 łyżeczką suszonego oregano, solą i pieprzem czarnym do smaku. Gotuj na małym ogniu przez około 15-20 minut, aż warzywa będą miękkie, a sos zgęstnieje. Jeśli sos jest zbyt gęsty, możesz dodać odrobinę wody.
W warzywach zrób 4 małe zagłębienia i w każde z nich wbij po jednym jajku kurzym. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj na małym ogniu, aż białka jajek się zetną, a żółtka pozostaną płynne (około 5-7 minut), lub dłużej, jeśli wolisz bardziej ścięte żółtka.
Zdejmij patelnię z ognia. Posyp danie posiekaną natką pietruszki i bazylią.
Podawaj ratatouille z jajkami sadzonymi od razu, najlepiej z kawałkiem chleba razowego.