Jajka sadzone z warzywami ratatouille
50 min
1022g
41,2
Białko
56,8
Tłuszcz
41,4
Węglowodany
807
kcal
Potrzebne produkty:
Cukinia, surowa
200 g / 34 kcal .
Bakłażan
200 g / 50 kcal .
Ząbek czosnku
10 g / 15 kcal .
Papryka żółta, surowa
0.5 sztuki
Papryka czerwona
0.5 sztuki
Cebula czerwona
100 g / 40 kcal .
Jajka kurze
250 g / 348 kcal .
Oregano suszone
1 łyżeczka
Pomidor malinowy
200 g / 38 kcal .
Papryka mielona
1 łyżeczka
Oliwa z oliwek
30 g / 265 kcal .
Natka pietruszki
1 łyżeczka
Sól
0.5 łyżeczki
Bazylia, świeża
0.5 garści
Instrukcja przygotowania
Przygotuj warzywa: Cukinię, bakłażana, paprykę żółtą, paprykę czerwoną i cebulę czerwoną pokrój w drobną kostkę.
Pomidory malinowe sparz wrzątkiem, obierz ze skóry i pokrój w kostkę.
Smażenie warzyw: W dużej, głębokiej patelni lub rondlu rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek na średnim ogniu.
Dodaj pokrojoną cebulę czerwoną i 1 ząbek czosnku (przeciśnięty przez praskę), smaż przez około 2-3 minuty, aż zmiękną i lekko się zarumienią.
Dodaj pokrojone papryki (żółtą i czerwoną) i smaż przez kolejne 5 minut, mieszając od czasu do czasu.
Dodaj bakłażana i cukinię, a następnie smaż przez około 10 minut, aż warzywa zaczną mięknąć.
Dodanie pomidorów i przypraw: Dodaj pokrojone pomidory malinowe do warzyw. Dopraw całość 1 łyżeczką suszonego oregano, 1/2 łyżeczki papryki mielonej i solą do smaku.
Gotuj na małym ogniu przez około 15-20 minut, aż warzywa będą miękkie, a sos zgęstnieje. Jeśli sos jest zbyt gęsty, możesz dodać odrobinę wody.
Przygotowanie jajek sadzonych: W warzywach zrób 4 małe zagłębienia i w każde z nich wbij po jednym jajku kurzym.
Przykryj patelnię pokrywką i gotuj na małym ogniu, aż białka jajek się zetną, a żółtka pozostaną płynne (lub dłużej, jeśli wolisz bardziej ścięte żółtka).
Serwowanie: Gdy jajka będą gotowe, zdejmij patelnię z ognia.
Posyp danie świeżą natką pietruszki i bazylią.
Podawaj ratatouille z jajkami sadzonymi od razu.