Przygotuj składniki: szczypiorek i czosnek drobno posiekaj. Parmezan zetrzyj na tarce.
2✓
W misce rozbij jajka. Dodaj posiekany czosnek, część szczypiorku i większość startego parmezanu. Dopraw solą i pieprzem, a następnie dokładnie wymieszaj.
3✓
Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu.
4✓
Wlej masę jajeczną na gorącą patelnię. Smaż przez około 2-3 minuty, aż spód omletu się zetnie i zarumieni.
5✓
Przewróć omlet na drugą stronę i smaż jeszcze przez 1-2 minuty.
6✓
Gotowy omlet przełóż na talerz. Posyp resztą szczypiorku i parmezanu przed podaniem.