Tajskie Curry z Kurczakiem, Miodem i Warzywami
30 min
1495g
74,6
Białko
83,7
Tłuszcz
153,0
Węglowodany
1606
kcal
Potrzebne produkty:
Ryż basmati
100 g / 349 kcal .
Zielony groszek cukrowy
150 g / 63 kcal .
Cytryna
50 g / 15 kcal .
Miód
30 g / 91 kcal .
Papryka żółta, surowa
0.5 sztuki
Mleczko kokosowe
200 g / 460 kcal .
Cukinia, surowa
200 g / 34 kcal .
Pierś z kurczaka
250 g / 245 kcal .
Bulion warzywny
250 g / 18 kcal .
Papryka czerwona
0.5 sztuki
Bakłażan
200 g / 50 kcal .
Olej kokosowy
30 g / 268 kcal .
Zielona pasta curry
10 g / 8 kcal .
Sól
0.5 łyżeczki
Mięta surowa
1 garść
Kolendra
1 garść
Instrukcja przygotowania
Ryż basmati ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odstaw.
Pierś z kurczaka umyj, osusz i pokrój w kostkę.
Paprykę czerwoną i żółtą, cukinię oraz bakłażana umyj, oczyść i pokrój w kostkę.
Zielony groszek cukrowy umyj i odkrój końce.
W dużym garnku lub głębokiej patelni rozgrzej 2 łyżki oleju kokosowego na średnim ogniu.
Dodaj zieloną pastę curry (ilość według preferencji ostrości) i smaż przez 2-3 minuty, mieszając, aż pasta zacznie intensywnie pachnieć.
Dodaj pokrojonego kurczaka i smaż przez około 5 minut, aż mięso lekko się zetnie i będzie złociste.
Dodaj pokrojoną paprykę czerwoną i żółtą, cukinię oraz bakłażana. Smaż przez 5 minut, mieszając, aż warzywa lekko zmiękną.
Wlej mleczko kokosowe i bulion warzywny (około 200 ml). Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień do minimum.
Dodaj 1 łyżeczkę miodu i gotuj na wolnym ogniu przez 10-15 minut, aż kurczak i warzywa będą miękkie.
Dodaj zielony groszek cukrowy i gotuj jeszcze przez 2-3 minuty.
Dopraw curry sokiem z cytryny (do smaku) i solą. Wymieszaj.
Podawaj gorące curry z kurczakiem na ugotowanym ryżu basmati. Udekoruj świeżą kolendrą i miętą.