Curry z Batata, Ciecierzycy i Szpinaku
50 min
1182g
68,3
Białko
80,7
Tłuszcz
245,8
Węglowodany
1904
kcal
Potrzebne produkty:
Pomidory krojone z puszki
200 g / 40 kcal .
Mleczko kokosowe
200 g / 460 kcal .
Sól
0.5 łyżeczki
Pieprz czarny
1 łyżeczka
Garść surowy Szpinaku
200 g / 45 kcal .
Ząbek czosnku
10 g / 15 kcal .
Imbir mielony
10 g / 34 kcal .
Cebula, słodka, surowa
150 g / 55 kcal .
Zielona pasta curry
10 g / 8 kcal .
Słodki ziemniak, batat
100 g / 86 kcal .
Ciecierzyca
250 g / 910 kcal .
Olej kokosowy
15 g / 134 kcal .
Kurkuma mielona
3 g / 11 kcal .
Ryż basmati
30 g / 105 kcal .
Instrukcja przygotowania
W dużym garnku lub głębokiej patelni rozgrzej olej kokosowy na średnim ogniu.
Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż stanie się miękka i lekko złocista.
Dodaj posiekany ząbek czosnku i mielony imbir, smaż przez około 1 minutę, aż uwolnią swój aromat.
Dodaj kurkumę i zieloną pastę curry. Smaż, mieszając, przez około 1 minutę, aż przyprawy zaczną intensywnie pachnieć.
Dodaj pokrojone bataty i dobrze wymieszaj, aby pokryły się przyprawami.
Dodaj krojone pomidory z puszki i mleczko kokosowe do garnka. Wymieszaj, aby składniki się połączyły.
Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na małym ogniu przez około 20-25 minut, aż bataty będą miękkie.
Dodaj odsączoną i przepłukaną ciecierzycę do garnka. Gotuj przez kolejne 5 minut.
Dodaj szpinak i mieszaj, aż liście zwiędną.
Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Przełóż curry na talerze.
Podawaj z ryżem basmati.